Hühnerfrikassee - Rezept von Hexenlady01
Hier ist es Hühnerfrikassee - Rezept. Dieses Rezept von Hexenlady01 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Hühnerfrikassee - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 1000 Gramm | Hühnerfleisch |
| gekocht und von den Knochen abgelöst | |
| 1200 ml | Hühnerbrühe |
| 4 Esslöffel | Dinkel Mehl |
| 2 Esslöffel | Butterschmalz |
| Salz | |
| Kurkuma Gewürz gemahlen |
Vorbereitung für Hühnerfrikassee - Rezept
- Ich muss vorausschicken, dass ich von meinem Bauern des Vertrauens immer Hähnchen bekomme, die zwischen 3-4 kg schwer sind. Diese werden von mir zerlegt in Keule Brust Flügeldie Knochen an denen noch ne Menge Fleisch ist habe ich hier gekocht und das Fleisch abgelöst und in mundgerechte Stücke zerteilt. siehe Punkt 2
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen Knochenstücke zugeben mit Salz würzen eine Zwiebel abgepellt dazu und frische Liebstöckelzweige solange kochen bis das Fleisch weich ist.ca. 45-60 Minuten. Fleisch aus der Brühe nehmen etwas abkühlen lassen und vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden
- Butterschmalz in einem großen Topf zum schmelzen bringen, Mehl einrühren immer wieder mit etwas der heißen Brühe aufgießen und rühren, solange fortsetzen bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat.
- Mit Salz und Kurkuma nach Geschmack würzen und das Hühnerfleisch in der Soße erwärmen
- Als Beilage gab es körnig gekochten Reis
Hühnerfrikassee - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.10.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 326 (78) |
| Eiweiß | 10,5 g |
| Kohlenhydrate | 3,1 g |
| Fett | 2,5 g |
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