Suppen: Pilzsüppchen mit getrockneten Maronenröhrlingen - Rezept von lunapiena
Hier ist es Suppen: Pilzsüppchen mit getrockneten Maronenröhrlingen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Suppen: Pilzsüppchen mit getrockneten Maronenröhrlingen - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 25 Gramm | getrocknete Pilze |
| 1 Stück | Zwiebel, klein |
| 20 Gramm | Butter |
| 0,5 Teelöffel | Pilzsalz aus meinem KB http://www.kochbar.de/rezept/445823/Pilz-Salz.html |
| 1 Prise | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| 1 Stück | Kartoffel, klein und roh |
| 100 ml | Sahne 10% Fett zum Kochen |
| ein paar Blätter Pilzkraut, alternativ Petersilie | |
| Wasser | |
| 50 Gramm | Schinkenspeck, Andreas lässt den weg! |
ZUBEREITUNG Suppen: Pilzsüppchen mit getrockneten Maronenröhrlingen - Rezept
- Zuerst werden die getrockneten Pilze in warmem Wasser für 1 Stunde eingeweicht. Das Wasser dann weg schütten.
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten. Die eingeweichten Pilze dazu geben und mit ca. 200 ml Wasser aufgießen. 5 Minuten köcheln lassen.
- Danach kommt die Sahne dazu und es wird mit dem Pilzsalz (Vorrat: Pilz-Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
- Zum Schluss die Kartoffel schälen und fein reiben. Damit wird die Suppe gebunden.
- Das Pilzkraut fein wiegen und in die Suppe rühren.
- Den Schinkenspeck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne kross braten.
- Die Suppe in angewärmte Teller geben und mit Pilzkrautblättchen und dem Schinkenspeck garnieren.
- Pilzkraut: Hab ich dieses Jahr im Gartenmarkt von - na die mit dem Biber - gefunden. Bild ist anbei. Die jungen Triebe schmecken nach Pilzen. Es wächst ziemlich langsam und ich hoffe, es wird den Winter überleben.
Suppen: Pilzsüppchen mit getrockneten Maronenröhrlingen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.10.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 678 (162) |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 2,7 g |
| Fett | 16,8 g |
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