Salate: Ananas - Scampi - Curry - Nudelsalat - Rezept Von Einsendungen border

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    Hier ist es Salate: Ananas - Scampi - Curry - Nudelsalat - Rezept. Dieses Rezept von border geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.



    Bilder für Salate: Ananas - Scampi - Curry - Nudelsalat - Rezept


    Salate: Ananas - Scampi - Curry - Nudelsalat - Rezept


    Zutaten für 3 Personen
    250 gr. Nudeln
    125 gr. Scampi
    1 Möhre
    1 Frühlingszwiebel
    0,5 Paprikaschote rot
    0,5 Dose Mais
    3 Scheibe Ananas
    250 ml Buttermilch
    1 Knoblauchzehe
    Currypulver
    Chillipulver
    Safranfäden
    2 EL Olivenöl
    Kurkuma Gewürz
    Kreuzkümmel
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle


    Vorbereitung für Salate: Ananas - Scampi - Curry - Nudelsalat - Rezept


    1. Knoblauch hacken und mit Öl, Salz und etwas Pfeffer vermischen. Die Scampi darin mindestens 1 Stunde marinieren. Die Nudeln wie gewohnt im Salzwasser bissfest kochen, anschließend absieben.
    2. Die Karotten schälen und fein raspeln. Die Paprikaschoten putzen und sehr klein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Ananasscheiben in kleine Stückchen schneiden, den Saft dabei auffangen.
    3. Die marinierten Scampi in einer hohen Pfanne anbraten. Karotten dazugeben und kurz mitgaren. Mit Buttermilch und aufgefangenem Ananassaft ablöschen, kurz einkochen lassen und mit Gewürzen nach Bedarf abschmecken. Es darf ruhig stark gewürzt werden, die Nudeln nehmen noch einmal viel Geschmack heraus.
    4. Sobald die Sauce etwas abgekühlt ist, mit Nudeln, Paprika, Frühlingszwiebeln und Mais vermischen. Zum Schluss mit Safranfäden bestreuen. Bis zum Verzehr etwa eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.Tipp: Wer es mit den Kalorien nicht so genau nehmen muss, kann gerne Kokosmilch statt Buttermilch verwenden - schmeckt super!



    Salate: Ananas - Scampi - Curry - Nudelsalat - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 23.07.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 581 (139)
    Eiweiß 6,0 g
    Kohlenhydrate 12,1 g
    Fett 7,3 g


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