Orientalische Kürbis Creme Suppe - Rezept durch emari
Hier ist es Orientalische Kürbis Creme Suppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von emari geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.
Orientalische Kürbis Creme Suppe - Rezept
Zutaten für 12 Personen
| Kürbiscremesuppe | |
| 2 Stück | Zwiebel rot |
| etwas | Rapsöl |
| 1,5 kg | Kürbisfleisch |
| 3 Esslöffel | Curry |
| etwas | Kurkuma Gewürz |
| Salz und Pfeffer | |
| Chili aus der Mühle | |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 2 Zehen | Knoblauch frisch |
| 10 Stück | Kardamomkapseln |
| 200 Gramm | Joghurt türkisch |
| 10 Stück | Datteln entkernt |
| Dattel-Hokkaidoeinlage | |
| 500 Gramm | Hokkaido-Kürbisfleisch |
| etwas | Rapsöl |
| etwas | Madrascurry |
| etwas | Kurkuma Gewürz |
| 5 Stück | Datteln entkernt |
| 3 Esslöffel | Crème fraîche |
| Deko | |
| Sesam schwarz | |
| Chilifäden | |
ZUBEREITUNG Orientalische Kürbis Creme Suppe - Rezept
- FÜR DIE SUPPE: kürbisfleisch schälen und in grobe würfel schneiden - zwiebel in grobe würfel schneiden - kardamomkapseln zerdrücken und in ein tee-ei füllen - datteln in kleine würfel schneiden - FÜR DIE SUPPENEINLAGE: hokkaido in kleine würfel schneiden - datteln in kleine würfel schneiden
- die zwiebel in rapsöl anrösten - curry und kurkuma dazugeben und kurz mitrösten damit sich das aroma gut entfaltet - die kürbiswürfel dazugeben und mitrösten ( bei so großen gemüsemengen sollte man nicht alles gemeinsam sondern in mehreren teilmengen nacheinander rösten) - zuletzt mit gemüsebrühe aufgießen
- knoblauch dazupressen - das tee-ei mit den kardamomkapseln in die suppe legen - mit salz und pfeffer würzen und sanft köcheln lassen bis die kürbiswürfel weich sind - den türkischen joghurt zugeben und alles fein pürieren
- dattelwürfel zugeben und ganz kurz nochmal pürieren ( es sollen noch winzige dattelstückchen spürbar bleiben)
- die hokkaidowürfel (ich finde der hokkaido hat mehr geschmack als die großen...) für die Suppeneinlage in heißem öl anrösten - madrascurry und kurkuma kurz mitrösten - mit salz und pfeffer würzen - dattelwürfel untermischen - zuletzt noch creme fraiche zugeben um eine bindung zu erlangen
- den servierring ins teller setzen und die suppeneinlage einfüllen - die suppe dazugießen und dann den servierring vorsichtig nach oben wegziehen - die suppe mit schwarzem sesam und chilifäden dekorieren
Orientalische Kürbis Creme Suppe - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.09.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 154 (37) |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 4,3 g |
| Fett | 1,6 g |
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