Jakobsmuscheln im Speckmantel auf Selleriepüree - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Jakobsmuscheln im Speckmantel auf Selleriepüree - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Jakobsmuscheln im Speckmantel auf Selleriepüree - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 2 Stk. | Knollensellerie frisch |
| 3 Stk. | Thymian |
| 10 EL | Olivenöl |
| 20 Stk. | Jakobsmuscheln |
| 20 Scheibe | Bacon |
| 1 Prise | Muskatnuss |
| 1 Prise | Meersalz |
| 1 Prise | Pfeffer |
Vorbereitung für Jakobsmuscheln im Speckmantel auf Selleriepüree - Rezept
- Zunächst den Sellerie schälen, in grobe Stücke schneiden und in einem Topf mit kochendem Salzwasser garen. Währenddessen den Thymian zupfen, im Mörser kräftig zerstoßen und mit 6 EL Öl verrühren.
- Die Muscheln gut waschen und säubern. Den Speck mit der Öl-Thymian-Mischung gut einreiben und jede Muschel in einen Speckstreifen einwickeln - dabei nicht salzen!
- Den fertig gegarten Sellerie abgießen und mit dem Stampfer zerdrücken. Das Püree mit 4 bis 5 EL Öl locker durchschlagen und kräftig mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Die Muscheln im Speckmantel in eine heiße, beschichtete Pfanne (ohne Öl) geben und von jeder Seite maximal 2 Minuten anbraten. Länger braucht es nicht, bis der Speck knusprig ist und die Muscheln genau richtig gegart sind.
- Zuletzt alles auf einem Teller anrichten und servieren.
Jakobsmuscheln im Speckmantel auf Selleriepüree - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.11.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2914 (696) |
| Eiweiß | 6,1 g |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| Fett | 75,4 g |
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