Geteilte Hähnchenschenkel ... - Rezept durch mimi
Hier ist es Geteilte Hähnchenschenkel ... - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Geteilte Hähnchenschenkel ... - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 3 frische | Hähnchenschenkel |
| 2 Teelöffel | Dijon Senf |
| Pfeffer, Salz | |
| 20 g | Butterschmalz |
| 2 | Zwiebeln gehackt |
| Hähnchen-Gewürzsalz - Typ Paprika | |
| 50 ml | Weißwein trocken |
ZUBEREITUNG Geteilte Hähnchenschenkel ... - Rezept
- Den Backofen auf 160 Grad vorheizen und ein geeignetes Gefäß darin gleich mit-erwärmen; ichbenutze dafür gerne eine alte Bratpfanne, bei der ich den Stiel entfernt habe.
- Die Hähnchenschenkel unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und beim Gelenk einmaldurchschneiden (also halbieren). Die Hautseite mit Pfeffer und Salz einreiben und die Innenseitemit Dijon-Senf bestreichen.
- Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Fleischteile mit der Senfseite zuerst einlegenund goldbraun anbraten. Wenden und nun die Hautseite etwas milder anbraten - dazu die Zwiebelwürfel am Rand mit andünsten.
- Die Schenkelteile nun in die Ofenform umbetten (mit der mildgebratenen Hautseite nach oben) und diese mit Hähnchen-Gewürzsalz bestreuen.
- Den Bratsatz in der Pfanne mit dem Wein losköcheln und zum Fleisch gießen. Etwa 35 bis 40 Minuten brutzeln lassen.
- Als Beilage zu den geteilten Schenkeln gab es einen Blumenkohl mit Bröselbutter und Spätzle, die ich mit den "weinseligen" Zwiebelchen beträufelt habe.
Geteilte Hähnchenschenkel ... - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.06.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 958 (229) |
| Eiweiß | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| Fett | 20,7 g |
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