Gefüllte Schweinelende mit lauwarmen Linsen auf Kartoffeltalern - Rezept durch Das perfekte Dinner
Hier ist es Gefüllte Schweinelende mit lauwarmen Linsen auf Kartoffeltalern - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Gefüllte Schweinelende mit lauwarmen Linsen auf Kartoffeltalern - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 2 | Schweinelenden |
| 3 Bünde | glatte Petersilie (groß) |
| 500 g | Pilze |
| 400 g | Pecorino |
| 20 Scheiben | Speck |
| 500 ml | Gemüsefond |
| Portwein, nach Geschmack | |
| Crème fraîche, nach Bedarf | |
| 5 große | Kartoffeln (fest kochend) |
| 300 g | Linsen |
| 4 | Frühlingszwiebeln |
| Salz | |
| Olivenöl | |
| Weißweinessig | |
| Thymian |
ZUBEREITUNG Gefüllte Schweinelende mit lauwarmen Linsen auf Kartoffeltalern - Rezept
- Loch in die Schweinlenden schneiden.
- Petersilie und Pilze grob pürieren. Mit geraspeltem Pecorino vermengen. Farce in das Fleisch füllen, mit Speck umwickeln und mit einer Schnur einwickeln.
- Kartoffeln kochen und in dünne Scheiben schneiden.
- Linsen kochen, mit Salz, Olivenöl und Weißweinessig abschmecken. Dann die fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und Thymian unterheben.
- Fleisch kurz in einer Pfanne anbraten und bei 100 °C 45 Minuten in den Backofen geben. Nach 30 Minuten die Linsen dazustellen.
- Aus Gemüsefond, Portwein und Crème fraîche eine Soße mischen und länger einkochen lassen.
- Für die Kartoffeltaler Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffelscheiben auf beiden Seiten braun anbraten. Zum Schluss salzen.
Gefüllte Schweinelende mit lauwarmen Linsen auf Kartoffeltalern - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | nicht angegeben |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.05.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 657 (157) |
| Eiweiß | 9,6 g |
| Kohlenhydrate | 10,4 g |
| Fett | 8,3 g |
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