Fleisch-Paella Rezept geschrieben von mimi
Hier ist es Fleisch-Paella Rezept. Dieses Rezept von mimi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Fleisch-Paella Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 | Hähnchenschenkel |
| 400 g | Lammfleisch oder Schweinefilet |
| 1 | Paprikaschote rot |
| etwas | Petersilie gehackt |
| 3 | Knoblauchzehen gehackt |
| 2 große | Zwiebeln |
| 250 g | Rundkornreis |
| 150 ml | Weißwein trocken |
| 500 ml | Hühnerbrühe |
| 1 Portion | Paella-Gewürz |
| 100 g | Erbsen grün tiefgefroren |
| 100 g | Salami |
| 1 | Zitrone |
| Öl zum Braten |
ZUBEREITUNG Fleisch-Paella Rezept
- Die Hähnchenschenkel von den Knochen und der Haut befreien und jeden Schenkel in drei bis vier Teile - das übrige Fleisch in ebenso große Stücke schneiden.Zwiebeln in Spalten, Paprika in Würfel und Salami in Streifen schneiden. Paella-Gewürz in der Hühnerbrühe auflösen.
- Das Fleisch in einer Paella-Pfanne im heißen Öl goldbraun anbraten - herausnehmen und auf einem Teller beiseite stellen.Im gleichen Fett die Paprikawürfel mit der Petersilie kurz andünsten und ebenfalls auf einem Teller beiseite stellen.
- Erneut etwas Öl in die Pfanne geben und die Zwiebelspalten mit dem Knoblauch kurz andünsten, den Reis dazugeben und unter Rühren anbraten, bis er glasig ist - jetzt mit dem Wein ablöschen und kurz durchkochen lassen. Einen Teil der Hühnerbrühe angießen und zugedeckt 8 Minuten köcheln lassen.
- Jetzt wird das Fleisch in den Reis gesetzt und wenn nötig, immer wieder etwas von der Brühe zugeben, bis sie verbraucht ist. Noch einmal 8 Minuten zugedeckt weitergaren.Nach dieser Zeit die Petersilienpaprika, Erbsen und Salamistreifchen in die Pfanne geben und etwas unter den Reis mischen.
- Weitere 10 Minuten garen. Die Pfanne vom Herd nehmen und ohne den Deckel zu öffnen, nochfünf Minuten ausquellen lassen.Die Paella mit halbierten Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.
Fleisch-Paella Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.09.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 556 (133) |
| Eiweiß | 4,4 g |
| Kohlenhydrate | 18,3 g |
| Fett | 3,6 g |
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