Zanderfilet mit frischer Feigensoße und Bandnudeln mit gebratenen Algen - Rezept durch Das perfekte Dinner
Folgendes ist Zanderfilet mit frischer Feigensoße und Bandnudeln mit gebratenen Algen - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Zanderfilet mit frischer Feigensoße und Bandnudeln mit gebratenen Algen - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 900 gr. | Zanderfilet ohne Gräten |
| 1 | Limette |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 500 gr. | Bandnudeln, frisch |
| 500 gr. | Algen |
| 250 gr. | Minitomaten |
| Pfefferbeere, rosa | |
| 4 frische | Bio-Feigen |
| Olivenöl | |
| Soße ( nach Geschmack): | |
| Feigensenf | |
| Ingwerpüree | |
| Meerrettich | |
| Gemüsebrühe | |
| 1 Prise | Chili |
| 1 Prise | Kurkuma |
ZUBEREITUNG Zanderfilet mit frischer Feigensoße und Bandnudeln mit gebratenen Algen - Rezept
- Den Zander Säubern und beidseitig in Olivenöl scharf anbraten. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und zum Garen auf ein Backblech bei 120 °C in den Ofen schieben.
- Für die Soße Feigensenf, Ingwerpüree, Meerrettich, Gemüsebrühe, ein wenig Chili und die Prise Kurkuma zu einer Soße einkochen.
- Olivenöl erhitzen, dann die Algen darin anbraten und die kurz vorgekochten Nudeln hinzufügen. Die Minitomaten beigeben und mit Salz, Pfeffer und den rosa Pfefferbeeren abschmecken.
- Als Garnitur die Bio-Feigen mit Haut mit anrichten.
Zanderfilet mit frischer Feigensoße und Bandnudeln mit gebratenen Algen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.04.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 427 (102) |
| Eiweiß | 22,4 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
| Fett | 1,0 g |
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