Topfennockerl mit Marillenröster (Paul Ivic) - Rezept durch Das perfekte Profi Dinner
Hier ist es Topfennockerl mit Marillenröster (Paul Ivic) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Profi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Topfennockerl mit Marillenröster (Paul Ivic) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Topfennockerl: | |
| 400 g | Toastbrot ohne Rinde |
| 1250 g | Topfen |
| 1 Stk. | Ei |
| 1 Stk. | Eigelb |
| Zucker | |
| Salz | |
| 1 Stk. | Amalfi-Zitronen |
| Marillenröster: | |
| 500 g | Aprikosen /Marillen |
| 3 EL | Zucker |
| 1 Stk. | Vanilleschote |
| 1 TL | Jasminblüten |
| 1 EL | Apfelessig |
| 125 ml | Marillensaft |
| Mandeln | |
| Rum | |
| Butterbrösel: | |
| 1 kg | Weißbrot gerieben |
| 350 g | Butter |
| 100 g | Kristallzucker |
ZUBEREITUNG Topfennockerl mit Marillenröster (Paul Ivic) - Rezept
- Alle Zutaten miteinander vermengen und gut durchrühren. Wasser aufkochen und auf kleinste Flamme drehen. Nocken formen und ins Wasser geben. Das Wasser darf nicht mehr kochen. Die Nocken 10 Minuten ziehen lassen. In Butterbrösel wenden und servieren.
- Marillen entkernen und in 8 Teile schneiden. Zucker im Topf bei mittlerer Hitze zergehen lassen und leicht bräunen bzw. karamellisieren. Marillensaft und Essig aufgießen. Aromaten und Marillenstücke hinzufügen und gut einkochen lassen. Mit Rum verfeinern.
- Zucker mit dem Brot vermengen. Butter erhitzen und leicht bräunen lassen. Die flüssige Butter mit dem Brot vermengen.
Topfennockerl mit Marillenröster (Paul Ivic) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.09.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1050 (251) |
| Eiweiß | 7,3 g |
| Kohlenhydrate | 21,8 g |
| Fett | 14,8 g |
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