Rote Beete-Gemüse - Rezept durch pasta-michele
Hier ist es Rote Beete-Gemüse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von pasta-michele geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Rote Beete-Gemüse - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 | Rote Beete ca. 800 gr. |
| 3 | ovale Schalotten |
| 1 | kleine Knoblauchzehe gewürfelt |
| 2 EL | Butter ca. 60 gr. |
| 1 EL | Olivenöl extra vergine |
| 2 EL | Gewürzmischung aus gemahlenem Koriander, Piment, Nelken, Cumin, Wacholder und Senfsaat |
| 1 TL | gemahlener grüner Pfeffer |
| 1 EL | Rotwein Essig oder Balsamico |
| 2 EL | feingehacktes Bärlauch oder Schnittlauch bzw. frische Minze |
| etwas Rosenpaprika, Muskatnuss / Salz aus der Mühle |
ZUBEREITUNG Rote Beete-Gemüse - Rezept
- Rote Beete vorsichtig waschen, ohne dabei die Schale zu verletzen. Die Knollen in kochendem Salzwasser je nach Größe 25 - 30 Min. weich garen. Die Rote Beete abgießen, schälen (schlechte Stellen, wie beim Kartoffelpellen, herausschneiden) und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, dann die Scheiben - je nach Durchmesser - evtl. nochmals teilen.
- Schalotten schälen, würfeln und zusammen mit dem Knoblauch in heißer Butter-/Ölmischung glasig dünsten. Rote Beete zugeben, gut untermischen, dann 3 - 5 Min. garen und mit Essig, Gewürzen, Salz, Pfeffer und Bär- bzw. Schnittlauch abschmecken. Evtl. mit etwas Geflügelbrühe ablöschen und nach Bedarf mit Mehlbutter leicht andicken.
Rote Beete-Gemüse - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.02.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 925 (221) |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | 0,1 g |
| Fett | 25,0 g |
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