Karibik-Gugelhupf - Rezept geschrieben von barbara62
Folgendes ist Karibik-Gugelhupf - Rezept. Dieses Rezept von barbara62 geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.
Karibik-Gugelhupf - Rezept
Zutaten für 12 Personen
| Teig: | |
| 220 g | Butter |
| 160 g | Zucker |
| 4 mittelgroße | Eier |
| 300 g | Mehl |
| 3 geh.TL | Backpulver |
| 200 g | Kokosmilch |
| 5 Tropfen | Vanillearoma |
| 200 g | Ananas Konserve |
| 25 ml | Rum |
| 5 EL | Kokosraspel [davon einen aufbewahren für das Topping] |
| 50 g | Schokolade weiß |
| Fett und Semmelbrösel für die Form | |
| Glasur: | |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 EL | Rum |
| 1 EL | Ananas-Saft |
ZUBEREITUNG Karibik-Gugelhupf - Rezept
- Schokolade hacken.Ananas durch ein Sieb abgießen, Saft auffangen und aufbewahren.Ananas in kleine Stücke schneiden. Kokosraspel ohne Fett in einer Pfanne anrösten.
- Backofen auf 180° vorheizen.Form fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
- Fett und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zufügen. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Kokosmilch unter den Teig rühren.
- Vanillearoma, Ananas-Stücke, 4 EL Kokosraspel, Schokolade und Rum unterheben. Teig in die Form füllen und auf mittlerer Schiene ca. 50 -60 Min. backen. Nach 50 Min. schon mal die Holzstäbchen-Probe machen. Es darf kein Teig mehr haften bleiben.
- Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, stürzen und mit dem Guss aus Puderzucker, Rum und Ananas-Saft bestreichen. Mit den restlichen, gerösteten Kokosraspeln bestreuen.
- Ein außen knuspsriger und innen super saftiger Kuchen.
Karibik-Gugelhupf - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.02.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1402 (335) |
| Eiweiß | 2,7 g |
| Kohlenhydrate | 43,1 g |
| Fett | 15,8 g |
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