Gefüllte Zucchini mit Tomatensauce und Naturreis - Rezept Eingereicht von Oschenberg

Gefüllte Zucchini mit Tomatensauce und Naturreis - Rezept von Oschenberg

Folgendes ist Gefüllte Zucchini mit Tomatensauce und Naturreis - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Oschenberg geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Gefüllte Zucchini mit Tomatensauce und Naturreis - Rezept

Zutaten für 4 Personen

2 Stück	Zucchini mittelgroß
2 Stück	Vollkornbrötchen, 2 kleine oder 1 großes
125 ml	Milch
100 Gramm	Magerquark
40 Gramm	Parmesan gerieben
1	Ei
	Pfeffer, Salz, Knoblauch, Oregano
Für die Tomatensauce
200 Gramm	Tomaten
0,5	Zwiebel frisch
1	Knoblauchzehe
2 Esslöffel	Tomatenmark
1 TL	Olivenöl
1 TL	gekörnte Gemüsebrühe
250 ml	Wasser
1 TL	Oregano, Basilikum
	Pfeffer, 1Prise Zucker
Naturreis
250 Gramm	Naturreis lose
650 ml	Wasser
	eine Prise Salz

ZUBEREITUNG Gefüllte Zucchini mit Tomatensauce und Naturreis - Rezept

1. Zucchini waschen, Enden abschneiden und einem Topf mit wenig kochendem Wasser ca.5 Min. garen, bis die Zucchini weich ist. Vollkornbrötchen in kleine Würfel schneiden und in warmer Milch einweichen. Die gegarte Zucchini halbieren, und mit einem Teelöffel aushöhlen. Das ausgehöhlte Zucchinifleisch klein hacken und mit dem eingeweichtem Brötchen, dem Magerquark, Ei und Käse gut vermengen. Die Masse mit den Gewürzen kräftig abschmecken und in die Zucchinihälften füllen.Eine feuerfeste Form einfetten und die Zucchinihälften darauf legen.Auf der mittleren Schiene bei 200 Grad ca. 30 - 40 Minuten backen.
2. Bei den gewaschenen Tomaten den Strunk entfernen und in Würfel schneiden, die Zwiebel und den Koblauch schälen und hacken.Das Öl in einem Topf erhitzen und dann die Zwiebeln und den Knoblauch unter laufendem Rühren andünsten, das Tomatenmark kurz anschwitzen und dann die Tomaten dazu geben, kurz mit dünsten.Die Gemüsebrühe in das Wasser einrühren, zusammen mit Oregano und dem Pfeffer dazugeben.Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10Min. dünsten.Dann den Herd ausschalten und die Sauce noch 10 Minuten offen ziehen lassen.Das Ganze dann mit dem Pürerstab mixen.
3. In 650 ml Wasser 250gr. Naturreis bei mittlerer Hitze 30Min kochen, bis das ganze Wasser vom Reis aufgenommen ist. Der Reis soll noch einen guten biss haben. Bitte Packungsangabe bei Reis beachten.

Gefüllte Zucchini mit Tomatensauce und Naturreis - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.01.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	125 (30)
Eiweiß	2,3 g
Kohlenhydrate	1,2 g
Fett	1,8 g

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