Geflügel : Geräucherte Entenbrust. - Rezept geschrieben von Marlinfaenger
Folgendes ist Geflügel : Geräucherte Entenbrust. - Rezept. Dieses Rezept von Marlinfaenger geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Geflügel : Geräucherte Entenbrust. - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 | Entenbrust Filet |
| Für die Marinade : | |
| 1 | Knoblauchzehen gehackt |
| 1 EL | Sojasoße dunkel |
| 1 EL | Sherry |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz |
Vorbereitung für Geflügel : Geräucherte Entenbrust. - Rezept
- Die Zutaten verrühren und die Brust einstreichen. ( Natürlich die Entenbrust)
- Das Fleisch in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank ca. 2 Stunden marinieren lassen.
- Das trockene Fleisch mit der Hautseite nach unten auf den Rost legen und den Ofen auf 60-80°vorheizen. Wenn die Betriebstemperatur erreicht ist das Räuchermehl einfüllen und ca. 40 Min. räuchern.
- Anmerkung: Normalerweise lohnt es sich nicht wegen einer Brust den Ofen anzuwerfen. Ich wollte nur beidiesem Entenerstversuch vorsichtig sein. Wer keinen Räucherofen hat kann sich auch mit einem Wokauf die gleiche Art und Weise behelfen. Wenn auch kein Wok vorhanden ist, dann auf herkömmlicheWeise braten und mit Rauchsalz würzen.
Geflügel : Geräucherte Entenbrust. - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.04.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 242 (58) |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 1,9 g |
| Fett | 1,3 g |
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