Fleckerlkuchen aus der Fersehreihe "Wir in Bayern" - Rezept By olgabraun

Fleckerlkuchen aus der Fersehreihe "Wir in Bayern" - Rezept von olgabraun

Hier ist es Fleckerlkuchen aus der Fersehreihe "Wir in Bayern" - Rezept. Dieses Rezept von olgabraun geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

Fleckerlkuchen aus der Fersehreihe "Wir in Bayern" - Rezept

Zutaten für 12 Personen

Zutaten für den Mürbteig:
100 g	Zucker
200 g	Butter oder Margarine
300 g	Mehl Typ 550
1 Prise	Salz
Zutaten für die Quarkmasse:
400 g	Quark Magerstufe
80 g	Zucker
1 Päckchen	Vanille-Zucker
1 gross	Ei, oder 2 kleine Eier
1 Päckchen	Puddingpulver "Vanillegeschmack"
1 Prise	Salz
Zutaten für die Mohnfüllung:
300 g	Milch
30 g	Grieß
1 Prise	Salz
250 g	Mohnback
Zutaten für die Apfelfüllung:
300 g	Apfel Boskop
50 g	Zucker
0,5 EL	Zitronensaft
0,25 TL	Zimt gemahlen
Zutaten zum Fertigstellen:
200 g	Zwetschgenmus
2 EL	heisse Aprikosenmarmelade
sonstige Zutaten
	28 er Springform,
	2 Spritzbeutel
	2 Lagen Backpapper

Vorbereitung für Fleckerlkuchen aus der Fersehreihe "Wir in Bayern" - Rezept

1. 400 g Quark in ein mit Küchentuch ausgelegtes Sieb geben und das Wasser ablaufen lassen. (der Quark sollte relativ trocken sein)Den Boden einer Springform (28 cm Durchmesser) mit einem Backpapier auslegen und den Springformrand darum einspannen.
2. Zucker, Butter, Salz mit dem Knethaken der Küchenmaschine verrühren, dann das Mehl zugeben, alles zu einem glatten Teig verarbeiten, Den Teig mit der Hand zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einschlagen und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend den Mürbeteig auf ca. 4 mm dick ausrollen und in die vorbereitete Springform geben und den Rand ca. 4 cm hoch ziehen, bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.
3. Den abgetropften Quark, den Zucker mit dem Päckchen Vanillinzucker, dem Vanillepuddingpulver, den Eiern, (entweder 1 großes Ei, oder 2 kleine Eier) und der Prise Salz gründlich mit den Rührbesen der Küchenmaschine verrühren, in einen Spritzbeutel füllen und bis zur weiteren Verwendung beiseite stellen.
4. Die Milch mit der Prise Salz in einem geeigneten Topf aufkochen, den Grieß hinzufügen und ca. 1 Minute unter ständigem Rühren bei reduzierter Hitze leicht köcheln lassen. Anschließend den Beutel Mohnback dazugeben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Bis auf Handwärme abkühlen und die Mohnmasse ebenfalls in einen Spritzbeutel füllen und einstweilen beiseite stellen.
5. Die Äpfel schälen, achteln, das Kerngehäuse entfernen, in ca. 1,5-2 cm kleine Stückchen schneiden, in eine Schüssel geben, mit Zucker und Zimt bestreuen, den Zitronensaft darüber träufeln und durchmischen.
6. Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen
7. Auf den Mürbeteigboden nun das Zwetschgenmus streichen.
8. Von dem Spritzbeutel mit der Quarkmasse die Spitze abschneiden, und damit am Rand des Mürbeteiges einen ca. 4 cm breiten Ring spritzen und in die Mitte vom Mürbeteig einen großen Klecks spritzen, bzw. die restliche Quarkmasse als Klecks spritzen.
9. Als zweiten Ring nun von dem Spritzbeutel mit der Mohnmasse die Spitze abschneiden, einen ca. 4 cm breiten Ring spritzen
10. Den verbleibenden Freiraum mit der Apfelmasse ausfüllen.
11. Der Kuchen wird nun im Backofen auf der 2ten Schiene von unten ca. 1 Stunde bei 180° Umluft gebacken.
12. Sollte der Kuchenrand zu dunkel werden, dann nach 30 Min. Backzeit ein Backpapier darüber legen.Wer möchte, kann die Oberfläche des Kuchens noch mit 2 EL heißer Aprikosenmarmelade bestreichen!
13. Den fertigen Kuchen sehr gut auskühlen lassen, die Springrandform ablösen und dann auf eine geeignete Kuchenplatte setzen. Guten Appetit

Fleckerlkuchen aus der Fersehreihe "Wir in Bayern" - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	10.08.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	489 (117)
Eiweiß	4,7 g
Kohlenhydrate	22,9 g
Fett	0,5 g

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