Makirolle mit Ente und Ingwerwurzel á la Kotaska - Rezept Gesendet von Promi Kocharena

Makirolle mit Ente und Ingwerwurzel á la Kotaska - Rezept geschrieben von Promi Kocharena

Folgendes ist Makirolle mit Ente und Ingwerwurzel á la Kotaska - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Makirolle mit Ente und Ingwerwurzel á la Kotaska - Rezept

Zutaten für 3 Personen

2 TL	Koriandersamen
2 Stk.	Entenbrust
1 Schuss	Sesamöl
100 gr.	Aal
100 gr.	Sushi-Reis
1 Schuss	Wasabipaste
2 EL	Reisessig
2 Stk.	Noriblatt
1 EL	Ingwersirup
2 Stk.	Rettich
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Schuss	Sojasoße

ZUBEREITUNG Makirolle mit Ente und Ingwerwurzel á la Kotaska - Rezept

1. Die Korianderkörner ohne Fett in einer heißen Pfanne anrösten, bis sie gut duften. Die Entenbrüste parieren und von der Haut befreien. In lange Streifen schneiden. In Sesamöl von allen Seiten anbraten und kühl stellen. Die Entenhaut in Streifen kross ausbacken. Den Aal enthäuten und längs in schmale Streifen schneiden, beiseite legen.
2. Ingwersirup mit Korianderkörnern und Wasabi vermischen. Den Reis mit Reisessig, 1 Prise Salz und 1 Prise Zucker aromatisieren. Auf einer Sushimatte ein Noriblatt legen. Auf den Noriblättern 1 cm frei lassen und dann eine ungefähr 3 cm breite und 0,5 cm dicke Schicht Reis auftragen. Darauf geriebenen Ingwer, den aromatisierten Ingwersirup ohne Korianderkörner und darauf die Streifen Rettich, Entenstreifen und Aalstreifen legen. Vorsichtig zusammen rollen, eventuelle Algenüberstände abschneiden. Mit einem scharfen Messer aufschneiden und jeweils drei Stücke mit einem Schälchen Sojasauce servieren. Das Sushi mit der krossen Entenhaut toppen.

Makirolle mit Ente und Ingwerwurzel á la Kotaska - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.02.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1126 (269)
Eiweiß	7,8 g
Kohlenhydrate	32,4 g
Fett	11,7 g

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