Flambierte Palatschinke gefüllt mit winterlichem Obst an Schokoladensoße - Rezept Durch Das perfekte Dinner

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    Folgendes ist Flambierte Palatschinke gefüllt mit winterlichem Obst an Schokoladensoße - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Flambierte Palatschinke gefüllt mit winterlichem Obst an Schokoladensoße - Rezept


    Flambierte Palatschinke gefüllt mit winterlichem Obst an Schokoladensoße - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    250 gr. Mehl
    2 Eier
    1 Prise Salz
    1 Prise Zucker
    500 ml Milch
    Fett zum Ausbacken
    4 Äpfel, geschält und gewürfelt
    100 gr. Rosinen
    1 Schuss Rum
    10 Zimtstangen
    1 Schuss Orangensaft
    1 Schuss Weißwein
    Zucker
    etwas Strohrum
    Deko: gebrannte Mandeln, zerstoßen
    geschmolzene Vollmilchschokolade


    ZUBEREITUNG Flambierte Palatschinke gefüllt mit winterlichem Obst an Schokoladensoße - Rezept


    1. Alle Zutaten für den Teig gut miteinander verrühren und Crêpes hauchdünn ca. eine Minute in der Pfanne ausbacken. Anschließend zusammenrollen. Für das Ragout eine Pfanne mit Zucker ausstreuen, diesen karamellisieren lassen und mit Weißwein ablöschen, Apfelwürfel und Rosinen beigeben und mit Orangensaft und -zeste, Zimtstangen sowie Rum würzen. Alles zusammen ca. 3 Minuten durchschwenken, danach den Sud einreduzieren lassen und mit Strohrum nochmals ablöschen. Zum Schluss das Ganze flambieren und wiederum einreduzieren lassen.
    2. Das Ragout auf die gerollten Crêpes geben und zerstoßene, gebrannte Mandeln darüber streuen. Zum Schluss die geschmolzene Schokolade in eine Spritze füllen und das Gericht damit verzieren.



    Flambierte Palatschinke gefüllt mit winterlichem Obst an Schokoladensoße - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 24.03.2008
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 686 (164)
    Eiweiß 5,0 g
    Kohlenhydrate 31,3 g
    Fett 1,2 g


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