Hamburger Aalsuppe - mit Aal ... - Rezept geschrieben von mimi
Folgendes ist Hamburger Aalsuppe - mit Aal ... - Rezept. Dieses Rezept von mimi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Hamburger Aalsuppe - mit Aal ... - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | Dörrobst gemischt |
| 1 | Schinkenknochen |
| 350 g | Möhren |
| 300 g | Sellerie |
| 1 | Petersilienwurzel |
| 2 Stangen | Lauch |
| Kräuter: | Thymian, Kerbel, Petersilie, Dill, Zitronenmelise - nach Geschmack |
| Pfeffer, Salz, Zucker | |
| 125 ml | Essig |
| 1 Esslöffel | Mondamin oder Gustin |
| 1 Stück | Aal geräuchert - 100 bis 300 g |
ZUBEREITUNG Hamburger Aalsuppe - mit Aal ... - Rezept
- Das Dörrobst über Nacht einweichen. Den Schinkenknochen in 2 Liter Wasser im offenen Topfauf kleiner Flamme 90 Minuten kochen.In dieser Zeit das Gemüse kleinschneiden, die Kräuter fein hacken und dann mit dem abgetropften Obst zur Suppe geben. Weitere 30 Minuten garen.
- Mit Pfeffer, Salz, Zucker und Essig abschmecken. Mondamin in etwas Wasser anrühren, die Suppe damit etwas binden. Noch einmal kurz aufkochen lassen, den Aal zugeben und auf kleinster Stufe ein paar Minuten ziehen lassen.
- Den Aal herausnehmen, Haut und Gräte entfernen, dann in Stücke teilen, wieder in die Aalsuppe geben und servieren.
Hamburger Aalsuppe - mit Aal ... - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.12.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 217 (52) |
| Eiweiß | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 8,2 g |
| Fett | 1,5 g |
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