Vegetarischer Glasnudelsalat mit Tofu (Joyce Ilg) - Rezept durch Grill den Henssler
Hier ist es Vegetarischer Glasnudelsalat mit Tofu (Joyce Ilg) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Grill den Henssler geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Vegetarischer Glasnudelsalat mit Tofu (Joyce Ilg) - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 3 Stk. | Wantan-Blätter |
| 150 g | Glasnudeln |
| 1 Stk. | Zucchini |
| 3 Stk. | Möhren |
| 1 Stk. | Paprika rot |
| 1 Stk. | Limette |
| 1 Prise | Currypulver |
| 1 EL | Koriandersaat geröstet |
| 3 Stk. | Minzzweige |
| 5 EL | Sesamöl |
| 1 EL | Honig |
| 1 Spritzer | Sojasoße |
| 50 g | Mandelstifte |
| Senf | |
| Pflanzenöl | |
| Eiswürfel |
Vorbereitung für Vegetarischer Glasnudelsalat mit Tofu (Joyce Ilg) - Rezept
- 2 Töpfe mit Wasser zum Kochen bringen und 1 Schüssel mit Eiswasser aufstellen.
- Während das Wasser heiß wird, Gemüse und Obst in feine Streifen schneiden.
- Nudeln, Gemüse und Obst kurz blanchieren, Nudeln anschließend im Eiswasser abschrecken.
- Kräuter hacken
- Aus Öl, Essig, Honig und Senf, das Dressing herstellen (mit Limettenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken).
- Alles vermischen und ziehen lassen.
- Mandeln rösten und in den Salat geben.
- Mit gerösteter Koriandersaat (gemörsert oder Pfeffermühle verwenden) abschmecken.
- Wan-Tan Blätter in der Fritteuse ausbacken bis die Wan-Tan knusprig und gold-braun sind, dabei mit einem Korken am Spieß die Wantan-Blätter so eindrücken, dass ein Körbchen entsteht.
- Tofu in dünne Rechtecke schneiden, salzen, mit Prise Curry würzen, von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen, in Sesam wälzen, kurz nachbraten.
- Salat im Wantan-Körbchen anrichten, Tofu darauf platzieren und mit Minze und Limettenabrieb garnieren.
Vegetarischer Glasnudelsalat mit Tofu (Joyce Ilg) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.11.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1997 (477) |
| Eiweiß | 4,9 g |
| Kohlenhydrate | 16,3 g |
| Fett | 44,2 g |
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