Rindersteak mit Rucolaschaum und Tomaten - Rezept durch Erdbeere76
Folgendes ist Rindersteak mit Rucolaschaum und Tomaten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Erdbeere76 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Rindersteak mit Rucolaschaum und Tomaten - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 600 g | Rind Steaks |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 Stiele | Rosmarin |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 4 | Tomaten |
| 125 g | Rucola |
| 50 ml | Weißwein |
| 50 ml | Süße Sahne |
| 1 EL | Butter eiskalt |
Vorbereitung für Rindersteak mit Rucolaschaum und Tomaten - Rezept
- Das Fleisch waschen und trocken tupfen.Knoblauch schälen. Rosmarin waschen und trocken schütteln. das Olivenöl erhitzen.Knoblauch und Rosmarin darin 1 Min. braten. Steaks darin von jeder Seite etwa 3 min braten,anschließend salzen und pfeffern.
- Tomaten 30 Sekunden mit kochenden Wasser überbrühen und häuten,den Stielansatz entfernen.Fruchtfleisch halbieren und enkernen.Tomaten zu den Steaks hinzugeben und kurz mitbraten lassen. Rucola putzen,grobe Stiele entfernen,Blätter waschen und trocken schütteln.
- Steaks und Tomaten anrichten und warm halten. den Bratenfond mit dem Weißwein und der Sahne aufkochen. Rucola und Butter hineingeben und alles schaumig mixen.
- Steaks mit dem Rucolaschaum garnieren und servieren.
Rindersteak mit Rucolaschaum und Tomaten - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.03.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1126 (269) |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 3,2 g |
| Fett | 27,0 g |
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