kroatische Kohlrouladen mit Anlauf - Rezept von Stipper
Hier ist es kroatische Kohlrouladen mit Anlauf - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Stipper geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
kroatische Kohlrouladen mit Anlauf - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 1 Kopf | Weißkohl frisch |
| 1 kg | Schweinemett |
| 1,5 kg | Rippchen geräuchert |
| 2 Beutel | Reis |
| 1 Tüte | Vegeta Gewürzmischung mit Gemüse |
| Rosenpaprika | |
| Meersalz |
ZUBEREITUNG kroatische Kohlrouladen mit Anlauf - Rezept
- Vorbereitung des Weißkohlvom Weißkohl den Strunkansatz abschneiden und kegelförmig das harte ausschneidendann den Kohl mit der Öffnung nach oben auf einen Teller legen und mit Meersalz füllenabdecken und 2 Tage kühl stellen
- nun kommt der Kohl mit der Öffnung nach oben in ein passendes Gefäss darauf einen mit einem Stein beschwerten Teller legen und mit Wasser auffüllen das auch der Stein mit Wasser bedeckt ist, das ganze muss jetzt 2 Monate an einem kühlen Ort ziehen, gelegentlich die entstehende Haut abnehmen bei Bedarf mit Salzwasser auffüllen
- das Schweinemett krümelig anbraten dann den Inhalt der 2 Reisbeutel ungekocht einarbeiten nun 2 El Vegeta unterrühren und mit Rosenpaprika abschmecken
- die Blätter vom Kohl werden gelöst das Mittelstück das nicht für eine Roulade genutzt werden kann wird in Streifen geschnitten
- für die Roulade werden 1-2 El vom Mett in ein Blatt gegeben und zu einem Paket gefalltet, davon wird eine Schicht in einen leicht eingeölten großen Topf gelegt
- darauf kommt eine Schicht Rippchen und ein Teil der Kohlstreifennun wieder eine Schicht Rouladen dann wieder Rippchen bis alles aufgebraucht istzum Schluss noch 2 El Vegeta und Rosenpaprika
- auf das ganze wird ein Teller gelegt der mit einem Topf Wasser beschwert wird sonst gehen die Pakete auf
- nun wird der Topf mit Wasser aufgefülltkurz aufkochen und etwa 11/2 Stunde köchelnauf einen tiefen Teller anrichten und Bagette dazu reichen schmeckt uns allen toll SpassSpass
kroatische Kohlrouladen mit Anlauf - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.09.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 933 (223) |
| Eiweiß | 15,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,6 g |
| Fett | 18,0 g |
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