Kohlrouladen vom Wirsing - Rezept von hausgourmet
Hier ist es Kohlrouladen vom Wirsing - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von hausgourmet geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kohlrouladen vom Wirsing - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Stück | Wirsing |
| Füllung | |
| 500 g | Hackfleisch gemischt |
| 1 Stück | Ei |
| 1 EL | Senf scharf |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
| 0,25 Stück | vom Wirsingkopf |
| Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel gemahlen | |
| außen rum | |
| 8 Stück | Bacon-Scheiben |
| Sauce | |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| Hilfsmittel | |
| 8 Stück | Zahnstocher |
ZUBEREITUNG Kohlrouladen vom Wirsing - Rezept
- Vom Wirsing die welken Blätter entfernen. Dann 8 schöne große Blätter ablösen, in Salzwasser 4 min blanchieren, in ein Sieb geben, abschrecken.
- 1/4 des Wirsingkopfes fein schneiden, in etwas Butterschmalz andünsten. Hackfleisch mit den anderen Zutaten (Wirsing etwas abkühlen lassen) verkneten, kurz ruhen lassen. Auf jedes Wirsingblatt 1/8 der Hackmasse geben, einschlagen und aufrollen. Eine Scheibe Bacon drum wickeln und mit Zahnstochern verschließen und fixieren.
- Die Wirsingrollen in etwas Öl kräftig anbraten, dann die Gemüsebrühe dazu. Bei milder Hitze etwa 45 min garen, dabei einmal wenden. Die Kohlrouladen harausnehmen, warm stellen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Kümmel würzen, mit kalt angerührter Stärke binden.
- Sauce auf Teller geben, je Teller 2 Rouladen mit Beilagen anrichten (Zahnstocher entfernen), noch etwas Sauce drüber träufeln. Restliche Sauce in einer Sauciere mit auf den Tisch stellen.
Kohlrouladen vom Wirsing - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.11.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 531 (127) |
| Eiweiß | 10,3 g |
| Kohlenhydrate | 0,6 g |
| Fett | 9,3 g |
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