Fleisch süßsauer (flexibles Rezept) - Rezept von Sri_Devi
Hier ist es Fleisch süßsauer (flexibles Rezept) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sri_Devi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Fleisch süßsauer (flexibles Rezept) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 400 g | Fleisch, Schwein, Pute o. ä. |
| 1 Dose | gestückelte Ananas, den Saft dabei auffangen, wird für die Soße verwendet |
| Gemüse nach Wahl, z. B.: | |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel |
| 1 Glas | chinesisches Sprossengemüse |
| 2 Stk. | Paprika |
| schwarzer Pfeffer, Zitronensaft, Speisestärke | |
| oder/ und Lauch, Zuckerschoten, Pilze, Zucchini, Karotten, Babymaiskolben | |
| Zutaten für die Soße und Fleischmarinade: | |
| Sesamöl | |
| helle Sojasauce, Reisessig, Tomatenketchup, Gemüsebrühe, Zucker | |
| evtl. Sambal Oelek, Cayennepfeffer |
ZUBEREITUNG Fleisch süßsauer (flexibles Rezept) - Rezept
- Fleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Mit 2 EL heller Sojasauce, 1/4 TL schwarzer Pfeffer, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Speisestärke in einer Schüssel mischen und eine halbe Stunde zugedeckt im Kühlschrank marinieren.(wer keine Zeit hat und das Marinieren überspringen will, der kann das Fleisch auch vor dem Braten in einer Mischung aus Speisestärke und Eiweiß wenden. Dann wird es schön knusprig)
- 2 EL Sesamöl in einer Pfanne (oder natürlich auch Wok) erhitzen. Fleisch darin ca. 3 Minuten unter wenden anbraten. Salzen und pfeffern.
- Dann kommt das ganze andere vorbereitete (also entweder abgetropft oder kleingeschnippelt)Gemüse dazu. Ca. 5 Minuten mitdünsten. Abgetropfte Ananasstückchen ebenfalls zugeben.
- 1/8 Liter des aufgefangenen Ananassaftes in einer kleinen Schüssel verrühren mit 2-3 EL Reisessig (oder Sherryessig), 4 EL Tomatenketchup (oder 1 EL Tomatenmark), 100 ml Gemüsebrühe, 1 TL Speisestärke und 1 EL heller Sojasauce. Süßen mit 1 EL Zucker (oder Honig). Wenn ihr es gern schärfer mögt, dann noch ein bisschen Sambal Oelek oder Cayennepfeffer dazu.Diese Mischung in die Pfanne geben und alles kurz aufkochen lassen.
- Anschließend nochmal abschmecken und mit Reis oder chinesischen Eiernudeln servieren.
Fleisch süßsauer (flexibles Rezept) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.05.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 33 (8) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 1,4 g |
| Fett | 0,1 g |
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