Tofu und Gemüse in Erdnuss-Kokos-Soße - Rezept Gesendet von Sri_Devi

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    Folgendes ist Tofu und Gemüse in Erdnuss-Kokos-Soße - Rezept. Dieses Rezept von Sri_Devi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Tofu und Gemüse in Erdnuss-Kokos-Soße - Rezept


    Tofu und Gemüse in Erdnuss-Kokos-Soße - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 Stk. Zwiebel
    1 Stk. Knoblauchzehe
    2 cm Ingwer
    1 Stk. rote Chilischote
    1 Stk. Brokkoli, ca. 500 g
    1 Stk. Aubergine
    1 Stk. gelbe Paprika
    1 Stk. rote Paprika
    200 g Tofu rosso
    2 EL Sonnenblumenöl
    für die Soße:
    2 EL Sojasoße
    2 EL Reisessig oder milder Weißweinessig
    4 EL Erdnussmus
    400 ml Kokosmilch
    Salz, Pfeffer
    Gomasio Sesamsalz


    ZUBEREITUNG Tofu und Gemüse in Erdnuss-Kokos-Soße - Rezept


    1. Zwiebel, Knoblauch, Chilischote und Ingwer fein würfeln und im erhitzten Öl in einer großen Pfanne anschwitzen. Brokkoli in Röschen teilen, Tofu würfeln, Paprikaschoten in Streifen schneiden, Aubergine der Länge nach halbieren und in feine Scheibchen schneiden.
    2. Alles in die Pfanne geben und einige Minuten rundherum anbraten.
    3. Für die Soße Sojasoße, Essig, 2 EL Wasser und Erdnussmus verrühren. Gemeinsam mit der Kokosmilch in die Pfanne geben, gut verrühren, aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
    4. Mit Salz, Pfeffer, Gomasio abschmecken. Mit Reis servieren. Wer mag streut noch grob gehackte gesalzene Erdnüsse über das Gericht.



    Tofu und Gemüse in Erdnuss-Kokos-Soße - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 23.04.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 778 (186)
    Eiweiß 5,4 g
    Kohlenhydrate 3,2 g
    Fett 17,1 g


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