Rote-Bete Capriccio mit karamellisiertem Ziegenkäse und Trüffel - Rezept von Das perfekte Dinner
Hier ist es Rote-Bete Capriccio mit karamellisiertem Ziegenkäse und Trüffel - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Rote-Bete Capriccio mit karamellisiertem Ziegenkäse und Trüffel - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 4 Stk. | Rote Bete Knollen |
| 2 Stk. | Ziegenkäse |
| 2 Stk. | Trüffel frisch |
| 3 EL | Mehl |
| 2 EL | Rohrzucker |
| Thymianzweige | |
| Salz und Pfeffer | |
| Balsamico | |
| Butter gesalzen | |
| Olivenöl |
ZUBEREITUNG Rote-Bete Capriccio mit karamellisiertem Ziegenkäse und Trüffel - Rezept
- Zuerst die Rote Bete bedeckt für ca. eine Stunde im Salzwasser köcheln lassen. Nach dem Kochen die Rote Bete mit kaltem Wasser abschrecken und schälen. Anschließend mit einem Hobel in möglichst feine Scheiben zerlegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Ziegenkäse in daumenbreite Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und Thymian leicht auf jede Scheibe drücken. Den Ziegenkäse in Mehl wenden.
- Ofen bei 200 Grad Oberhitze vorheizen.
- In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen. Sobald das Fett heiß ist den Ziegenkäse beidseitig anbraten und anschließend mit dem Zucker bestreuen. Danach für zehn Minuten in den Ofen stellen.
- Kurz vor dem Anrichten die Trüffel hobeln und sofort servieren.
Rote-Bete Capriccio mit karamellisiertem Ziegenkäse und Trüffel - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.01.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1540 (368) |
| Eiweiß | 6,0 g |
| Kohlenhydrate | 83,3 g |
| Fett | 0,6 g |
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