Lachsfilet mit Kartoffel-Kräuter-Haube und Paprika-Fenchel-Gemüse - Rezept durch Erdbeere76
Hier ist es Lachsfilet mit Kartoffel-Kräuter-Haube und Paprika-Fenchel-Gemüse - Rezept. Dieses Rezept von Erdbeere76 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Lachsfilet mit Kartoffel-Kräuter-Haube und Paprika-Fenchel-Gemüse - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 800 g | Lachsfilet |
| 1 Bund | Schnittlauch frisch gehackt |
| 1 Bund | Dill gehackt |
| 1 | Zwiebel frisch |
| 3 | Paprika |
| 400 g | Kartoffeln |
| 1 Becher | Crème fraîche mit Kräutern |
| 1 | Ei |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| 40 g | Butter |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 100 ml | Weißwein |
| 1 | Fenchel frisch |
ZUBEREITUNG Lachsfilet mit Kartoffel-Kräuter-Haube und Paprika-Fenchel-Gemüse - Rezept
- Lachsfilet unter fließenden kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Den backofen vorheizen. Schnittlauch und Dill abspülen und trocken tupfen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Dill klein schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. Paprika putzen waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Fenchel putzen und in Streifen schneiden.
- Die Kartoffeln schälen,waschen, reiben/raspeln,mit Schnittlauch,Dill,Creme fraiche und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter in einer feuerfesten Form erhitzen. Zwiebelwürfel und Paprika und Fenchel darin andünsten. Brühe und Wein angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- das Lachsfilet auf einer Seite mit der Kartoffelmasse bestreichen und auf das gedünstete Gemüse legen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. (Umluft etwa 160 Grad) (Garzeit 30 Min) Guten Appetit!!
Lachsfilet mit Kartoffel-Kräuter-Haube und Paprika-Fenchel-Gemüse - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.03.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 594 (142) |
| Eiweiß | 11,3 g |
| Kohlenhydrate | 4,4 g |
| Fett | 8,3 g |
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