Kalbsbries auf Blattspinat mit grüner Tagliatelle auf Sahne- Champagnersoße - Rezept Eingereicht von Unter Volldampf

Kalbsbries auf Blattspinat mit grüner Tagliatelle auf Sahne- Champagnersoße - Rezept von Unter Volldampf

Folgendes ist Kalbsbries auf Blattspinat mit grüner Tagliatelle auf Sahne- Champagnersoße - Rezept. Dieses Rezept von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kalbsbries auf Blattspinat mit grüner Tagliatelle auf Sahne- Champagnersoße - Rezept

Zutaten für 4 Personen

400 Gramm	Tagliatelle
	Kalbsbries
500 Gramm	Kalbsbries-Galantine
200 ml	Kalbsfond
1 EL	Butter
400 Gramm	Blattspinat frisch
2 Stück	Schalotte
50 Gramm	Speck
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Meersalz
1 Prise	Muskat
	Soße
200 ml	Sahne
1 Schuss	Champagner
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
	Deko
12 Stück	Cocktailtomaten
0,5 Bund	Schnittlauch
2 EL	Parmesan

ZUBEREITUNG Kalbsbries auf Blattspinat mit grüner Tagliatelle auf Sahne- Champagnersoße - Rezept

1. Für das Kalbsbries das gewässerte Fleisch ganz kurz in Salzwasser ankochen, abschrecken und in Scheiben schneiden. Dann im Kalbsfond gar kochen und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Dann mit Pfeffer und Meersalz würzen und in etwas Butter von allen Seiten goldgelb braten - warm stellen. Den Fond für eine spätere Verwendung beiseite stellen.
2. Das Blattspinat blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Die Schalotten abziehen, fein würfeln und in der Butter anschwitzen. Speck würfeln, hinzugeben und mit schwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Anleitung kochen. Wenn beides fertig ist, die Nudeln mit dem Spinat vermengen und warm stellen. Die Cocktailtomaten grillen und nach Geschmack würzen.
4. Für die Soße den Bratenfond mit Sahne reduzieren lassen. Danach mit Champagner auffüllen, nochmals kurz aufwallen lassen und zum Schluss schaumig schlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Anrichten: Je ein Nest von der Tagliatelle mit dem Spinat in tiefe Teller geben und darauf die Fleischstücke im Kreis legen. Das Ganze mit der Soße füllen und mit fein geschnittenem Schnittlauch, gegrillten Tomaten und geriebenem Parmesan garnieren.

Kalbsbries auf Blattspinat mit grüner Tagliatelle auf Sahne- Champagnersoße - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	200
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.08.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	766 (183)
Eiweiß	10,6 g
Kohlenhydrate	15,8 g
Fett	8,5 g

Das war Kalbsbries auf Blattspinat mit grüner Tagliatelle auf Sahne- Champagnersoße - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Kalbsbries auf Blattspinat mit grüner Tagliatelle auf Sahne- Champagnersoße - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Kalbsbries auf Blattspinat mit grüner Tagliatelle auf Sahne- Champagnersoße - Rezept Eingereicht von Unter Volldampf finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Kalbsbries auf Blattspinat mit grüner Tagliatelle auf Sahne- Champagnersoße - Rezept Eingereicht von Unter Volldampf mit der URL-Adresse: https://hjkkoch-gesundheitsprodukte.blogspot.com/2015/08/kalbsbries-auf-blattspinat-mit-gruner.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.