Buntes Schmorgemüse mit Schmandguss und dreierlei Käse - Rezept geschrieben von Kochfee3131
Hier ist es Buntes Schmorgemüse mit Schmandguss und dreierlei Käse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Kochfee3131 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Buntes Schmorgemüse mit Schmandguss und dreierlei Käse - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 300 g | Buschbohnen, tiefgekühlt und abgetaut, vor kurzem frisch eingefroren |
| 250 g | weiße Bohnen, über Nacht eingeweicht, dann vorgekocht |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 | Zwiebel rot |
| 5 | Möhren |
| 6 mittere | Kartoffeln |
| 3 EL | Pflanzenöl |
| Salz, bunter Pfeffer aus der Mühle | |
| 2 EL | italienische Würzmischung |
| 600 ml | Gemüsebrühe heiß |
| 1 große | Dose Schältomaten |
| 3 EL | Pesto rot, Rest, selbstgemacht oder Fertigprodukt |
| 0,5 | Kräutertopf Thymian |
| 3 EL | Petersilie tiefgefroren |
| 1 Prise | Zucker |
| Für den Schmand-Käse-Guss: | |
| 200 g | Schmand |
| 2 EL | Crème fraîche, Rest |
| 1 EL | Zitronensaft frisch gepresst |
| Salz, bunter Pfeffer aus der Mühle | |
| 0,5 TL | Zitronenpfeffer |
| 100 g | Gouda jung gerieben |
| 50 g | Feta gerieben, Rest |
| 3 EL | Parmesan gehobelt, Rest |
Vorbereitung für Buntes Schmorgemüse mit Schmandguss und dreierlei Käse - Rezept
- Ofen auf 180 Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze). Möhren schälen, waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. In einer großen Auflaufform (oder Fettpfanne) mit den grünen Bohnen mischen. Kartoffeln schälen, abspülen und ebenfalls würfeln. Zwiebeln abpellen, halbieren und in Ringe schneiden. Kartoffeln und die Zwiebelringe auf der Bohnen-Möhren-Mischung verteilen. Öl darüber träufeln. Salzen und pfeffern, 1 EL italienische Würzmischung zufügen, alles noch einmal gut durchrühren. Heiße Gemüsebrühe angießen und in den Ofen schieben. 45 Minuten schmoren lassen, dabei ca. alle 15 Minuten durchmischen.
- Schältomaten abtropfen lassen und etwas zerkleinern (habe den Saft aufgefangen und eingefroren, als Basis für Suppen und Sossen). Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen, etwas zerkleinern. Petersilie, Thymian und Pesto mit den Tomaten mischen. Kräftig mit Salz, Pfeffer, Zucker und der restlichen italienischen Würzmischung abschmecken. Nach den 45 Minuten Garzeit zusammen mit den weißen Bohnen unter das Gemüse mischen, alles weitere 30 Minuten schmoren lassen.
- In der der Zwischenzeit, Schmand, Crème fraîche und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenpfeffer würzen. Zum Schluß alle drei Käsesorten unterrühren.
- Nach den 30 Minuten Garzeit Schmand-Käse-Mischung gleichmäßig in Kleksen über dem Gemüse verteilen, etwas glatt streichen. Weitere 20 Minuten im Ofen überbacken. Eine schönes Hauptgericht, wer mag, serviert dann Baguette oder anderes Brot nach Wahl mit Kräuterbutter dazu. Guten Appetit!
Buntes Schmorgemüse mit Schmandguss und dreierlei Käse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.11.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 644 (154) |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 1,7 g |
| Fett | 16,1 g |
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