Ananas-Kokos-Muffin - Rezept von Rosalinde111

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    Folgendes ist Ananas-Kokos-Muffin - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Rosalinde111 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.



    Bilder für Ananas-Kokos-Muffin - Rezept


    Ananas-Kokos-Muffin - Rezept


    Zutaten für 3 Personen
    250 g Mehl
    50 g Kokosraspeln
    2 TL Backpulver
    0,5 TL Natron
    200 g Ananas kandiert
    1 Ei
    100 g Zucker
    125 g Butter
    150 ml Buttermilch
    Für die Glasur:
    75 g Puderzucker
    2 EL Wasser
    2 EL Kokosraspeln


    ZUBEREITUNG Ananas-Kokos-Muffin - Rezept


    1. Für den Muffinteig: Mehl, Kokosraspeln, Backpulver und Natron mischen. Die kandierte Ananas klein schneiden und unter den Teig heben.
    2. Als nächstes Ei, Zucker, Butter und Buttermilch gut zusammen verrühren. Die Mehlmischung zur Eimasse geben und nur so lange rühren bis die trockenen Zutaten feucht sind.
    3. Den Teig in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech verteilen. Im vorgeheiztem Backofen E-Herd: 180°C ca. 30 Minuten backen. Die Muffinsanschließend noch ca. 10 Minuten im Blech ruhen lassen und dann erst aus der Form lösen und abkühlen lassen.
    4. Puderzucker und Wasser verrühren bis es eine glatte Masse ist. Die Muffins damit großzügig bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen....fertig.



    Ananas-Kokos-Muffin - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 01.04.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1461 (349)
    Eiweiß 3,8 g
    Kohlenhydrate 47,3 g
    Fett 16,0 g


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