Ananas-Kokos-Muffin - Rezept von Rosalinde111
Folgendes ist Ananas-Kokos-Muffin - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Rosalinde111 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Ananas-Kokos-Muffin - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 250 g | Mehl |
| 50 g | Kokosraspeln |
| 2 TL | Backpulver |
| 0,5 TL | Natron |
| 200 g | Ananas kandiert |
| 1 | Ei |
| 100 g | Zucker |
| 125 g | Butter |
| 150 ml | Buttermilch |
| Für die Glasur: | |
| 75 g | Puderzucker |
| 2 EL | Wasser |
| 2 EL | Kokosraspeln |
ZUBEREITUNG Ananas-Kokos-Muffin - Rezept
- Für den Muffinteig: Mehl, Kokosraspeln, Backpulver und Natron mischen. Die kandierte Ananas klein schneiden und unter den Teig heben.
- Als nächstes Ei, Zucker, Butter und Buttermilch gut zusammen verrühren. Die Mehlmischung zur Eimasse geben und nur so lange rühren bis die trockenen Zutaten feucht sind.
- Den Teig in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech verteilen. Im vorgeheiztem Backofen E-Herd: 180°C ca. 30 Minuten backen. Die Muffinsanschließend noch ca. 10 Minuten im Blech ruhen lassen und dann erst aus der Form lösen und abkühlen lassen.
- Puderzucker und Wasser verrühren bis es eine glatte Masse ist. Die Muffins damit großzügig bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen....fertig.
Ananas-Kokos-Muffin - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.04.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1461 (349) |
| Eiweiß | 3,8 g |
| Kohlenhydrate | 47,3 g |
| Fett | 16,0 g |
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