Hauptspeise: Kürbisrisotto mit Feldsalat - Rezept By RTL-Sendungen

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    Folgendes ist Hauptspeise: Kürbisrisotto mit Feldsalat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von RTL-Sendungen geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Hauptspeise: Kürbisrisotto mit Feldsalat - Rezept


    Hauptspeise: Kürbisrisotto mit Feldsalat - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    240 gr. Risotto-Reis
    500 gr. Hokkaido-Kürbis
    150 ml Sekt alkoholfrei
    750 ml Brühe
    50 gr. Parmesan
    1 EL Petersilie
    10 gr. Butter
    1,5 Zwiebel
    150 gr. Feldsalat
    Dressing:
    50 gr. Kürbiskerne
    3 EL Essig
    3 EL Öl
    Pfeffer
    Salz
    1 TL Senf
    0,5 Zwiebel
    1 Prise Zucker


    Vorbereitung für Hauptspeise: Kürbisrisotto mit Feldsalat - Rezept


    1. Hokkaidokürbis entkernen, das Grobe von der Schale abschälen und den Kürbis in kleine Stifte schneiden.
    2. Zwiebel und Knoblauch glasig schwitzen und mit dem Risottoreis verbinden. Mit alkoholfreien Sekt oder wahlweise Wein ablöschen und 750 ml Brühe nach und nach hinzugießen.
    3. Den Risotto nun 20 Minuten köcheln lassen und dabei rühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
    4. Die Kürbis-Stifte in Öl anschwitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach und nach mit dem Risotto vermengen. Geriebener Parmesan hinzugeben, zum Verfeinern ein Stich Butter und Petersilie.
    5. Dressing aus Essig, Öl, Senf, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und etwas Zucker herstellen. Den Salat untermengen und Kürbiskerne dazugeben.



    Hauptspeise: Kürbisrisotto mit Feldsalat - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 11.10.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 569 (136)
    Eiweiß 5,4 g
    Kohlenhydrate 11,8 g
    Fett 7,4 g


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