Hackfleisch im Blaukrautmantel - Rezept von leckerli58
Folgendes ist Hackfleisch im Blaukrautmantel - Rezept. Dieses Rezept von leckerli58 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Hackfleisch im Blaukrautmantel - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 400 g | Hackfleisch gemischt |
| 1 | Semmel vom Vortag |
| 1 | Ei |
| 1 | Schalotten gehackt |
| 2 TL | Thymian |
| 8 | Rotkohlblätter ....Blaukraut |
| 16 Scheiben | magerer Speck |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 250 ml | Rotwein |
| 70 ml | Weinessig |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 0,5 TL | Pfefferkörner |
| 200 g | Sahne |
| 3 EL | Preiselbeere Konfitüre |
| Salz und Pfeffer |
ZUBEREITUNG Hackfleisch im Blaukrautmantel - Rezept
- Das Hackfleisch mit der eingeweichten und dann ausgedrückten Semmel, dem Ei, Thymian, Salz und Pfeffer verkneten.
- Kohlblätter blanchieren, dicke Rippen flach schneiden.
- Jedes Blat mir zwei Scheiben Speck belegen und die Hackmasse gleichmäßig darauf verteilen.
- Aufrollen und fixieren.
- Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und die Rouladen rundherum anbraten.
- Mit Wein, Essig ablöschen und mit Wasser bedecken. Gewürze zufügen und im Ofen 30 Min. bei 180 Grad garen.
- Rouladen herausnehmen und warm stellen. Den Fond auf ca. 200 ml einkoschen, Sahne und Konfitüre einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Kartoffelbrei servieren.........Guten Appetit!
- Dieses Rezept habe ich nachgekocht...nur zur Info
Hackfleisch im Blaukrautmantel - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.01.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 849 (203) |
| Eiweiß | 8,0 g |
| Kohlenhydrate | 6,2 g |
| Fett | 14,8 g |
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