American Jalapeno Cheeseburger with HOT-Wedges and Jalapeno-Burgersauce - Rezept Gesendet von dogeckhard

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    Folgendes ist American Jalapeno Cheeseburger with HOT-Wedges and Jalapeno-Burgersauce - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von dogeckhard geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.



    Bilder für American Jalapeno Cheeseburger with HOT-Wedges and Jalapeno-Burgersauce - Rezept


    American Jalapeno Cheeseburger with HOT-Wedges and Jalapeno-Burgersauce - Rezept


    Zutaten für 3 Personen
    500 Gramm Rinderhack
    4 Stk. Hamburger Brötchen
    4 Scheibe Käse
    American Jalapeño Burger Sauce
    3 EL Majonäse
    0,5 Stk. Schalotte gewürfelt
    0,5 Stk. Essiggurken
    0,5 Stk. Jalapeño eingelegt
    1 Messerspitze Estragonsenf
    0,5 TL Tomatenmark
    Schnittlauch frisch gehackt
    Salz
    Pfeffer rot
    HOT Wedges
    5 Stk. Kartoffel
    2 TL Chiliöl
    2 TL Chilipaste
    2 Stk. Knoblauchzehe
    Zubehör
    8 Scheibe Tomaten
    8 Scheibe Jalapeño
    4 Scheibe Salatgurke
    Zwiebelringe
    Alternativzubehör
    Röstzwiebeln
    Essiggurken
    Bacon-Scheiben


    ZUBEREITUNG American Jalapeno Cheeseburger with HOT-Wedges and Jalapeno-Burgersauce - Rezept


    1. Jalapeño Majonäse
    2. Die (mittelgroße) Essiggurke, die Schalotte halbieren, je eine Hälfte fein würfelig hacken. Die halbe Jalapeno (wahlweise eingelegte Scheiben) würfelig schneiden.
    3. Gurke, Jalapeno, Zwiebel und eine Messerspitze Senf mit 3 gehäuften EL Mayo (hergestellt nach Grundrezept) verrühren.
    4. Abschließend mit Salz und Rosenpfeffer abschmecken und etwas Tomatenmarkkonzentrat für die Farbe und den Geschmack samt dem gehackten Schnittlauch untermischen.
    5. 5 mittelgroße Kartoffeln waschen und viertel-achteln.
    6. Mit dem Chiliöl und der Chilipaste mischen, den Knoblauch einpressen und gut durchmischen.
    7. Ich empfehle meine Hotsauce in der Variante Paste und Öl scharfe Chilisoße: HOT SAUCE als Würz- und Schärfemittel.
    8. Im Ofen bei ca. 180 Grad Heißluft 20 Minuten backen.
    9. Das Rinderhack teilen, eine Hälfte gut durchkneten für eine bessere Eiweißbindung.
    10. Mit der zweiten Hälfte mischen und 4 flache Patties formen.
    11. Am Besten mit einer Burgerzange grillen, alternativ kurz von beiden Seiten her anbraten
    12. Die Burger Brötchen halbieren und kurz an der Schnittfläche goldbraun grillen/braten. Der Zucker im Brot karamellisiert, verdichtet das Brötchen sodass es nicht so schnell aufweicht und außerdem ergibt dies eine gute geschmackliche Komponente. Alternativ legt man die Brötchenhälften kurz in den noch heißen Backofen.
    13. Die noch heißen Patties salzen und pfeffern und mit je einer Käsescheibe (am Besten roter Cheddar) belegen.
    14. Die Brötchen beidseitig dick mit der Jalapeno-Burger-Sauce bestreichen, mit einem Fleischpatty samt Käse und dem weiteren Zubehör nach Geschmack füllen.
    15. Patty mit Käse, Zwiebelringe etwas Eisbergsalat, 2 Scheiben Tomate, 1 Scheibe Salatgurken und 1-2 Scheiben eingelegter Jalapenos deftig belegen.



    American Jalapeno Cheeseburger with HOT-Wedges and Jalapeno-Burgersauce - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 23.10.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 975 (233)
    Eiweiß 12,5 g
    Kohlenhydrate 6,1 g
    Fett 17,8 g


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