Reisfleisch pikant mit Paprika - Rezept von federkiel
Hier ist es Reisfleisch pikant mit Paprika - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von federkiel geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Reisfleisch pikant mit Paprika - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 400 Gramm | Putenleber |
| jede andere Leber geht auch | |
| 150 Gramm | Speck durchwachsen |
| 150 Gramm | Langkornreis |
| 2 Stück | Paprikaschote rot |
| 3 Stück | Zwiebeln frisch |
| 2 EL | Mehl |
| 3 Stück | Gewürzgurken Sauerkonserve |
| 0,5 TL | Pfeffer aus der Mühle |
| 2 EL | Butter |
| 1 EL | Paprika edelsüß |
| 0,125 Liter | Fleischbrühe klar |
| Petersilie gehackt | |
| Parmesan, Emmentaler od. Gouda frisch gerieben |
ZUBEREITUNG Reisfleisch pikant mit Paprika - Rezept
- Den Reis (hier Kochbeutel) 10 Min. in Salzwasser garen. Im Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Die Leber (oder Schweinfilet) in Streifen schneiden. Mehl mit Pfeffer vermengen und die Leber darin wälzen, abklopfen.
- Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Speck auch fein würfeln.
- Die Paprikaschoten vierteln und von den Kernen und weißen Häutchen befreien. In feine Julienne schneiden.
- Die Gurken in Würfel schneiden.
- Nun den Speck in einer ausreichend großen und hohen Pfanne über mittlerer Hitze knusprig braten.
- Die Leber in 2 Portionen in das Speckfett geben und ca. 3 Min. anbraten. Danach salzen und auf Seite stellen.
- Butter ins Speckfett geben und die Zwiebeln dazu. Schön anrösten. Jetzt den EL Paprika und die Brühe hinein, aukochen lassen. Paprika-Julienne zufügen und garen.
- Zum Schluß kommen dann der Reis, die Leber und die kleingeschnittene Gurke dazu. Durchmischen und noch einmal gut ziehen lassen. Petersilie darunter und geriebenen Parmesan.
- Wer mag (so wie mein Herr Gemahl) streut noch geriebenen Parmesan über das fertige Gericht.
Reisfleisch pikant mit Paprika - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.04.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 841 (201) |
| Eiweiß | 13,2 g |
| Kohlenhydrate | 18,9 g |
| Fett | 8,0 g |
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