Pfefferfleisch - Pommersche Art - Rezept geschrieben von Themoom
Folgendes ist Pfefferfleisch - Pommersche Art - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Themoom geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Pfefferfleisch - Pommersche Art - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 Stück | Rindsrouladen a`125 g |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 1 Stück | Speckschwarte |
| 250 ml | Fleischbrühe |
| 4 Stück | Gewürzkörner |
| 5 Stück | Pfefferkörner |
| 1 Stück | Lorbeerblatt |
| 3 Stück | Zwiebeln gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Mehl zum binden |
Vorbereitung für Pfefferfleisch - Pommersche Art - Rezept
- Rouladen trocken tupfen, gut klopfen, Butterschmalz erhitzen, darin die gesäuberte Speckschwarte (oder gewürfelten Frühstücksspeck) anbraten. Fleischscheiben einmal teilen (bei großen Scheiben evtl. auch 2 mal) und die Scheiben ebenfalls anbraten.
- Fleischbrühe zugeben, so dass das Fleisch bedeckt ist. Gewürz- /Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Zwiebeln zugeben. Alles bei geringer Temperatur ca. 2 Stunden schmoren.
- Fleisch und Speck aus der Soße nehmen, Soße mit Mehl (Stärke oder Soßenbinder) binden. salzen & pfeffern.
- Dazu passen Kartoffeln oder Klöße und Salat.
Pfefferfleisch - Pommersche Art - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.05.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 623 (149) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| Fett | 16,7 g |
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