Lammkarree in Kräuterkruste mit Gnocchi und Bohnen - Rezept durch Das perfekte Dinner
Folgendes ist Lammkarree in Kräuterkruste mit Gnocchi und Bohnen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Lammkarree in Kräuterkruste mit Gnocchi und Bohnen - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 15 Stk. | Lammkarree |
| 80 g | Butter |
| 80 g | Semmelbrösel |
| 400 g | Bohnen |
| 2 TL | Petersilie |
| 2 TL | Thymian |
| 2 TL | Senf |
| Gnocci: | |
| 1 kg | Kartoffeln |
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Hartweizengrieß |
| 1 Stk. | Ei |
| 1 TL | Salz |
| 200 g | Cocktailtomaten |
| 100 g | Butter |
| 5 Stk. | Salbei Blätter |
| 50 ml | Weißwein |
Vorbereitung für Lammkarree in Kräuterkruste mit Gnocchi und Bohnen - Rezept
- Lammstücke kurz auf beide Seiten anbraten. Die Kruste aus Butter, Semmelbrösel, Petersilie, Senf und Thymian anfertigen und auf die Fleischstücke Portionsweise verteilen. Im Ofen wird Sie dann für 30 Minuten bei 100 Grad zu einer weichen Kräuter-Panade/Kruste. Die Bohnen (die Enden abschneiden) werden währenddessen in kochendem Salzwasser gegart.
- Kartoffeln kochen und durch die Presse drücken. Dann Mehl, Grieß, Ei und Salz dazugeben und vermengen bis ein Glatter Teig entstanden ist. Danach die Masse kurz kühlen. Den Teig in kleine Würste rollen und kleine Finger dicke Stücke abtrennen. Diese ins kochende Wasser geben bis sie nach kürzerer Zeit an die Oberfläche des Wassers steigen. Dann können die Gnocchi abgeschöpft werden und in einer Bratpfanne mit 200 g Cocktailtomaten, Butter und Salbei kurz angeschwitzt und mit einem Weißwein abgelöscht werden.
Lammkarree in Kräuterkruste mit Gnocchi und Bohnen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.01.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 799 (191) |
| Eiweiß | 6,2 g |
| Kohlenhydrate | 23,9 g |
| Fett | 7,6 g |
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