Kalbsschnitzel mit einem schwarzen Gemüse - Rezept Gesendet von Test00

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    Folgendes ist Kalbsschnitzel mit einem schwarzen Gemüse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Test00 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kalbsschnitzel mit einem schwarzen Gemüse - Rezept


    Kalbsschnitzel mit einem schwarzen Gemüse - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    2 Stück Kalbschnitzel a 320 Gramm
    3 Stück Ei verquirlt
    1 etwas Mehl
    1 etwas Würziges Paniermehl siehe mein KB
    1 Prise Meersalz grob
    1 etwas Rotwein-Zwiebelgemüse
    2 EL Sesam schwarz, grob gemahlen
    250 Gramm Pilze tiefgefroren
    5 Gramm Pilze getrocknet
    3 Stück Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
    2 Stück Knoblauchzehe geschält fein geschnitten
    150 ml Sahne
    125 ml Gemüsebrühe siehe mein KB
    50 Gramm Gouda gerieben
    1 etwas Olivenöl
    1 Prise Zucker
    1 Prise Pfeffer aus der Mühle schwarz
    1 Prise Meersalz
    1 EL Kräuter der Saison fein gehackt


    Vorbereitung für Kalbsschnitzel mit einem schwarzen Gemüse - Rezept


    1. Die Schnitzel dünn klopfen. Ich lege sie dazu zwischen zwei Frischhaltefolien. Dann mit ein wenig Meersalz bestreuen.
    2. Mehlieren und im Ei wenden. Dann panieren, dabei das Paniermehl andrücken. Nun in viel Butterschmalz auf jeder Seite braun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    3. Eine Portion Rotwein-Zwiebelgemüse nach diesem Rezept aus meinem KB Rotwein-Zwiebelgemüse zubereiten, ganz am schluß den schwarzen Sesam dazu und etwas mit anrösten.
    4. Erst die TK-Pilze braten. Dann die Frühlingszwiebeln und die getrockneten Pilze dazu und etwas schmoren lassen. Am Schluß den Knobi dazu und kurz dünsten lassen.
    5. Nun die Kräuter, Sahne und Brühe einrühren und alles mit den Gewürzen abschmecken.
    6. Jetzt kommt aus der anderen Pfanne das Sesam-Rotwein-Zwiebelgemüse dazu, alles zusammen nochmal durchschwenken, den Käse einrühren und zu den Schnitzeln servieren.
    7. Wie ihr auf dem Bild seht hatten wir Salzkartoffeln dazu. Es waren die letzten Kartoffeln (Sorte Linda) von unserer letztjährigen Gartenernte.



    Kalbsschnitzel mit einem schwarzen Gemüse - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 28.02.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 824 (197)
    Eiweiß 7,7 g
    Kohlenhydrate 3,7 g
    Fett 17,0 g


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