Balkangemüse-Sülze Rezept von Kochecke48

Balkangemüse-Sülze Rezept von Kochecke48

Folgendes ist Balkangemüse-Sülze Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Kochecke48 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Balkangemüse-Sülze Rezept

Zutaten für 4 Personen

	Inhalt:
5 Scheiben	Kochschinken oder Hühnerbrustaufschnitt
2 Stück	Ei hart gekocht
30 g	Paprika, rot
50 g	Zuckermais (Gemüsemais) gegart
50 g	Erbsen blanchiert
2 Stück	Champignons
1 Stück	Zwiebel rot
1 Stk.	Cornichons Gürkchen
1 EL	Petersilie gehackt
1 TL	Dill
Kalter Aspikaufguss weiß:
500 ml	Wasser oder Gemüsebrühe
10 Blatt	Gelatine weiß
3 EL	Weinessig alt, 5%
1 El	Zitronenessenz
Prise	Pfeffer
1 Prise	Salz

ZUBEREITUNG Balkangemüse-Sülze Rezept

1. Die hartgekochten Eier werden in Stücke und der Aufschnitt in Streifen geschnitten.Das Gemüse, Zwiebeln und Champignons in feine Würfel zerteilen, Petersilie und Dill feingewiegt und alles auf Tellern zum füllen der Aspikform bereitstellen. Das Gemüse sollte vorher etwas blanchiert werden
2. Gläser und andere Sturzformen können mit Öl bestrichen werden.
3. Gelatineblätter in Wasser einlegen, quellen lassen und nach ca. 5 Minuten mit der Hand etwas auspressen und im Topf mit der Gemüsebrühe unter Hitze auflösen.Essig und Zitronenessenz beifügen und gut würzen. Die Gelatine etwas abkühlen lassen nun in die Formen einfüllen und dann stückweise Gemüsestückchen, Ei und Kochschinken geschickt bestücken, damit man die Befüllung beim stürzen oder durch die durchsichtige Form sieht.
4. Balkangemüse-Sülze kann man aufs kalte Buffet stellen, paßt gut zu Stampfkartoffeln, Schnitzel, Salat und Mayonnaise.

Balkangemüse-Sülze Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.03.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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