Parfümiertes Heilbuttfilet auf peppigen Tomatenrisotto - Rezept von Das perfekte Dinner
Hier ist es Parfümiertes Heilbuttfilet auf peppigen Tomatenrisotto - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Parfümiertes Heilbuttfilet auf peppigen Tomatenrisotto - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Heilbuttfilet | |
| 5 Stück | Heilbuttfilet |
| 20 ml | Olivenöl |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
| 5 Stück | Petersilie |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 20 Gramm | Butter |
| 1 Prise | Fleur de sel |
| Tomatenrisotto | |
| 1,5 Tasse | Reis |
| 0,5 Stück | Zwiebel |
| 1 EL | Olivenöl |
| 4 Stück | Tomate gewürfelt |
| 4 EL | Pesto |
| 1 Prise | Parmesan |
| 1 TL | Butter |
| 3 EL | Pinienkern |
| 1 EL | Gemüsebrühe |
| 3 EL | Weißwein |
| 5 Stück | Basilikumblätter |
| Pesto | |
| 20 Gramm | Basilikumblätter |
| 10 Gramm | Petersilienblätter |
| 60 ml | Olivenöl |
| 1 EL | Pinienkerne geröstet |
| 0,25 Stück | Knoblauchzehe |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 EL | Parmesan |
Vorbereitung für Parfümiertes Heilbuttfilet auf peppigen Tomatenrisotto - Rezept
- Den Knoblauch fein hacken und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen. Den Heilbutt mit der Marinade bestreichen und 10 Minuten einziehen lassen. Anschließend den Fisch ca. 4 Min. bei 150 Grad im vorgeheizten Ofen backen. Anschließend den Fisch mit fein gehackter Petersilie und ein wenig Fleur de Sel auf dem Tomatenrisotto servieren.
- Die Zwiebel in Olivenöl dünsten, den Reis dazugeben und glasig werden lassen. Dann mit Weißwein ablöschen und laufend Gemüsebrühe dazugeben. Den Reis für ca. 12 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Anschließend die Tomaten dazugeben und für ein paar Minuten mitköcheln lassen. Den Risotto mit Parmesan, Pesto, Butter und Pignoli verfeinern und mit dem Heilbutt anrichten. Mit Basilikum garnieren.
- Alle Zutaten vermischen und pürieren.
Parfümiertes Heilbuttfilet auf peppigen Tomatenrisotto - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.09.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1846 (441) |
| Eiweiß | 8,6 g |
| Kohlenhydrate | 23,1 g |
| Fett | 34,5 g |
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