Ofenkartoffeln mit frischem Kräuter-Dip - Rezept von mimi
Hier ist es Ofenkartoffeln mit frischem Kräuter-Dip - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Ofenkartoffeln mit frischem Kräuter-Dip - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Für die Kartoffeln: | |
| 6 mittelgrosse | Kartoffeln |
| 1 halber Teelöffel | Zwiebelpulver |
| 4 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
| etwas | Pul Biber |
| 1 halber Teelöffel | Knoblauchpulver |
| 5 | Rosmarinzweige |
| etwas | Fleur de Sel Meersalz |
| Für den Kräuter-Dipp: | |
| 150 ml | Sahne |
| 1 Bund | Schnittlauch frisch |
| 2 Zweige | Zitronenmelisse frisch |
| etwas | Petersilie glatt frisch |
| 3 Blätter | Borretsch frisch |
| 1 Zweig | Liebstöckel frisch |
| 1 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
| 1 Teelöffel | Weißweinessig |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 500 g | Quark 40% |
ZUBEREITUNG Ofenkartoffeln mit frischem Kräuter-Dip - Rezept
- Den Kräuter-Dip bereite ich schon am Vortag zu, damit er über Nacht im Kühlschrank schön durchziehen kann.
- Dazu alle Kräutlein waschen und wieder trockentupfen, anschließend recht feinkleinschneiden und in einen schmalen hohen Mixbecher geben; Sahne, Öl, Essigund Salz dazugeben und mit dem Stabmixer durcharbeiten, bis eine cremig-grünliche Masse entstanden ist. Erst jetzt nach und nach den Quark unterheben.Den Dip in ein Serviergefäß umfüllen und über Nacht im Kühlschrank durchziehenlassen.
- Am Folgetag geht alles sehr schnell: den Backofen auf 200 Grad vorheizen und einBackblech mit Backpapier auslegen. Den Kräuter-Dip aus dem Kühlschranknehmen und vor dem Servieren eventuell mit ein paar Kräutern garnieren.
- Die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und kleinschneiden. Das Öl in einemkleinen Gefäß mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Pul Biber mischen und zuletzt den Rosmarin einrühren.
- Die Kartoffeln gründlich waschen oder bürsten, wieder trockentupfen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit der Ölmischung nappieren undauf das ausgelegte Backblech setzen. Etwa 40 Minuten lang auf der mittleren Schiene backen; 10 Minuten vor Garzeit-Ende mit dem übrigen Rosmarin-Öl beträufeln und fertigbacken. Die Kartoffeln mit etwas Fleur de Sel bestreuen und mit dem frischen Kräuter-Dip servieren.
- Anmerkung: die Kräuter im Dip kann man beliebig verändern, je nachdem, was das Kräuterbeet gerade anbietet.
Ofenkartoffeln mit frischem Kräuter-Dip - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.06.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 736 (176) |
| Eiweiß | 4,5 g |
| Kohlenhydrate | 9,3 g |
| Fett | 13,4 g |
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