Mediterane Putenrouladen mit Weißweinsoße auf Zartweizengries - Rezept durch Witte
Folgendes ist Mediterane Putenrouladen mit Weißweinsoße auf Zartweizengries - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Witte geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Mediterane Putenrouladen mit Weißweinsoße auf Zartweizengries - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 Stück | große Putenschnitzel |
| 1 Stück | rote Paprika |
| 100 Gramm | Schafskäse |
| 1 Bund | frischer Basilikum |
| 0,5 Stück | Zwiebel |
| 200 ml | Weißwein trocken |
| 200 ml | Milch |
| 200 ml | Gemüse- oder Geflügelfond |
| 100 ml | Sahne |
| 1 Stück | Kochbeutel Zartweizengries |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Zucker | |
| Olivenöl | |
| Stärke zum binden |
ZUBEREITUNG Mediterane Putenrouladen mit Weißweinsoße auf Zartweizengries - Rezept
- Die Putenschnitzel waschen und platieren; die Paprika und den Schafskäse in Streifen schneiden (die Streifen sollten nicht länger seien als das schnitzel breit).
- Die Schnitzel auf der Innenseite gut mit Salz und Pfeffer würzen, ein paar Basilikumblätter darauf verteilen, anschließend Paprika und Käse immer abwechselnd aneinander reihen (so knapp 3/4 des Schnitzels belegen) und zusammen rollen.
- Die Rouladen von außen salzen und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten anbraten.
- Die Zwiebel und die restliche Paprika fein würfeln.
- Die Rouladen aus der Pfanne nehmen und im vorgeheiztem ofen bei 160 grad ca. 30 min. weitergaren,die Zwiebel mit der Paprika in der Pfanne anschwitzen.
- Die Zwiebeln und Paprika 1, 2 mal mit weißwein ablöschen, danach den Fond und die Milch aufgießen.Den Zartweizengrieß wie auf der Packung beschrieben zubereiten.
- Die Soße mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und je nach Geschmack einkochen lassen, wenn die Rouladen durchgegart sind, die Soße mit der Stärke abbinden und mit der Sahne und dem restlichem Basilikum (gehackt) verfeinern.
Mediterane Putenrouladen mit Weißweinsoße auf Zartweizengries - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.07.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 577 (138) |
| Eiweiß | 4,2 g |
| Kohlenhydrate | 2,3 g |
| Fett | 9,8 g |
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