Iles flottantes - Rezept geschrieben von Unter Volldampf
Folgendes ist Iles flottantes - Rezept. Dieses Rezept von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Iles flottantes - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 8 Stk. | Eiweiß |
| 100 g | Zucker |
| 1 EL | Vanillezucker |
| Soße: | |
| 8 Stk. | Eigelb |
| 500 ml | Milch |
| 90 g | Zucker |
| 1 Schuss | Grappa |
| Karamell: | |
| 70 g | Zucker |
| 1 Schuss | Wasser |
ZUBEREITUNG Iles flottantes - Rezept
- Für die "Inseln" die Eiweiße mit dem Zucker und evtl. etwas Vanillezucker steif schlagen. Daraus kleine Wölkchen bilden und diese im Ofen bei 120 °C ca. 20 Minuten backen.
- Für die Soße Eigelbe und Zucker schaumig schlagen. Die Milch erhitzen, dann löffelweise zum Eischaum geben und aufschlagen, bis die Masse bindet. Zum Schluss den Grappa unter die kalte Masse geben.
- Für den Karamell Zucker mit Wasser in einer Pfanne karamellisieren lassen und dann sofort über das angerichtete Dessert geben.
Iles flottantes - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.04.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 736 (176) |
| Eiweiß | 2,1 g |
| Kohlenhydrate | 38,3 g |
| Fett | 1,0 g |
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