Gefüllter Büffelmozzarella, dazu Sardellen-Marmeladen-Crostini - Rezept von Das perfekte Dinner
Hier ist es Gefüllter Büffelmozzarella, dazu Sardellen-Marmeladen-Crostini - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Gefüllter Büffelmozzarella, dazu Sardellen-Marmeladen-Crostini - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Mozzarella | |
| 150 g | Oliven schwarz entsteint |
| 150 g | Tomaten getrocknet in Öl |
| 625 g | Büffelmozzarella Kugeln |
| 2 Stück | Rosmarinzweige |
| 15 Stück | Pancetta Bauchspeck Scheiben |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 5 Stück | Basilikumblätter |
| Crostini | |
| 250 g | Kirschtomaten |
| 500 g | Rucola |
| 5 EL | Weißer Balsamico |
| 150 g | Pinienkerne |
| 10 Stück | Baguette Scheiben |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
| 250 g | Erdbeermarmelade |
| 10 EL | Olivenöl |
| 2 Stück | Rosmarinzweige |
| 125 g | Sardellenfilets in Öl |
ZUBEREITUNG Gefüllter Büffelmozzarella, dazu Sardellen-Marmeladen-Crostini - Rezept
- Für den Mozzarella die Oliven und in Scheiben schneiden, eingelegte Tomaten abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden - die Basilikumblätter ebenfalls. Den Mozzarella abtropfen lassen und waagerecht durchschneiden. Schnittflächen evtl. leicht salzen (ist abhängig davon, wie salzig die eingelegten Tomaten und die Oliven sind).
- Die unteren Hälften mit Oliven und getrockneten Tomaten belegen. Die oberen Mozzarellahälften darauf legen, mit zerkleinertem Rosmarin bestreuen und mit Pancetta Scheiben fest umwickeln. Mozzarella bei ca. 170°C ca. 10 Minuten im Ofen backen.
- Für die Crostini die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Rucola-Salat waschen, zupfen und trocknen. Die Pinienkerne rösten. Alles zusammen in einer Schüssel vermischen, dazu Balsamico-Essig geben.
- Die Baguettescheiben in reichlich Öl mit Knoblauch und Rosmarin goldbraun braten. Mit Marmelade bestreichen und mit 1-2 Sardellenfilets belegen.
Gefüllter Büffelmozzarella, dazu Sardellen-Marmeladen-Crostini - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.01.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 967 (231) |
| Eiweiß | 7,0 g |
| Kohlenhydrate | 8,9 g |
| Fett | 18,7 g |
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