Antipasti-Variationen - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Antipasti-Variationen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Antipasti-Variationen - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Kürbis-Carpaccio: | |
| 400 g | Butternutkürbis |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 200 g | Kartoffeln |
| 2 Stück | Äpfel |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| Cappuccino Schaum: | |
| 250 ml | Sahne |
| 160 g | Frischkäse |
| 3 EL | Pflaumenmus |
| 100 g | Pinienkerne |
| Arancini | |
| 2 Tasse | Risotto-Reis |
| 4 Tasse | Wasser |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Stück | Ei |
| 0,5 Tasse | Parmesan gerieben |
| Bolognese Füllung: | |
| 200 g | Passierte Tomaten |
| 100 g | Hackfleisch |
| 0,5 Tasse | Erbsen grün tiefgefroren |
| 2 EL | Öl |
| 0,5 Stück | Zwiebel |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Tasse | Paniermehl |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| Caprese | |
| 4 Stück | Tomaten |
| 2 Stück | Büffelmozzarella |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 Schuss | Crema di Balsamico |
| Melenzane-Lasagne: | |
| 4 gross | Kartoffeln |
| 2 Stück | Aubergine frisch |
| 0,5 Tasse | Parmesan gerieben |
| 100 ml | Tomaten passiert |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 4 EL | Öl |
| Pesto-Brot | |
| 300 g | Mehl |
| 42 g | Hefe frisch |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 1 Becher | Pesto grün |
ZUBEREITUNG Antipasti-Variationen - Rezept
- Zunächst den Kürbis in große Würfel schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln und mit etwas Olivenöl andünsten. Dann die Äpfel schälen, klein schneiden und zum Kürbis hinzutun. Alles mit der Brühe aufgießen und köcheln lassen, bis alles weich gekocht ist. Mit dem Pürierstab zu einer Cremesuppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Tassen füllen.
- Sahne steif schlagen und dazu Frischkäse verrühren. Den Schaum auf der Suppe verteilen. Pinienkerne leicht anrösten und darüber verteilen - je nach Wunsch kann auch Pflaumenmus dazu gegeben werden.
- Den Reis kochen und mit Ei und Parmesan vermischen, so dass eine klebrige Reismasse entsteht. Dann mit Salz abschmecken und abkühlen lassen. Die kleingeschnittene Zwiebel in Öl andünsten Hackfleisch dazugeben und mit anbraten. Nun mit den passierten Tomaten ablöschen und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die tiefgefrorenen Erbsen dazu geben, bis sich die Flüssigkeit reduziert hat, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann abkühlen lassen.
- Nun formt man die Arancini, indem man einen EL Reis auf einer Handfläche verteilt. Dann in die Mitte einen TL Hackfleisch-Soße geben und mit einem zweiten EL Reis daraus eine Kugel formen. Mit Paniermehl panieren und in Öl frittieren bis sie goldbraun ist. Kalt oder heiß servieren.
- Tomaten in Scheiben schneiden und auf einem Teller fächern, Büffelmozzarella in Scheiben schneiden und auf den Tomaten verteilen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann mit Olivenöl beträufeln und mit Balsamico Crema leicht benetzen. Zum schluss mit Basilikumblättern noch dekorieren.
- Die Kartoffeln halbgar kochen, in Scheiben schneiden und im Backofen leicht anbräunen. Die Auberginen in Scheiben schneiden und mit Öl anbraten.
- Dann die passierten Tomaten mit Salz und Pfeffer abschmecken und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit sich reduziert hat. Nun wird in einer Auflaufform eine Schicht Tomatensoße, dann die Kartoffelscheiben und wieder Soße geschichtet. Darüber etwas Parmesan verteilen, gefolgt von Auberginenscheiben. Die restliche Tomatensoße darüber verteilen und zuletzt mit Parmesankäse bestreuen. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und 30 Minuten lang auf 200 Grad backen.
- Alle Zutaten vermengen, kneten und backen. Danach das Brot aufschneiden, mit Pesto bestreichen und nochmals im Backofen leicht aufbacken.
Antipasti-Variationen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.11.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 690 (165) |
| Eiweiß | 4,5 g |
| Kohlenhydrate | 16,9 g |
| Fett | 8,8 g |
Das war Antipasti-Variationen - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Antipasti-Variationen - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Antipasti-Variationen - Rezept By Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Antipasti-Variationen - Rezept By Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://hjkkoch-gesundheitsprodukte.blogspot.com/2015/05/antipasti-variationen-rezept-by-das.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.