Suppen-Dreierlei mit Mandel-Dattel-Topping - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

Suppen-Dreierlei mit Mandel-Dattel-Topping - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Hier ist es Suppen-Dreierlei mit Mandel-Dattel-Topping - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Suppen-Dreierlei mit Mandel-Dattel-Topping - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Für die Petersiliensuppen
375 gr.	Petersilienwurzel
1,5 Stk.	Zwiebeln
1 EL	Olivenöl
65 gr.	Kartoffeln
850 gr.	Gemüsefond
300 ml	Sahne
1,5 Bund	Petersilie
25 gr.	Blattspinat
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
Für das Mandel-Dattel-Topping
10 Stk.	Datteln
25 gr.	Mandeln
Für die Kichererbsen-Kurkuma-Suppe
1 Stk.	Zwiebel
1 Stk.	Süßkartoffel
1,5 Liter	Gemüsebrühe
2 TL	Pfeffer
3 TL	Salz
2,5 cm	Kurkuma
1 cm	Ingwer
1 Stk.	Knoblauchzehe
400 ml	Kokosmilch
Für das arabische Fladenbrot
20 gr.	Hefe frisch
0,25 TL	Kümmel gemahlen
300 gr.	Mehl
1 Prise	Meersalz
200 ml	Wasser lauwarm
Für das Muhammara
4 Stk.	Paprika rot
1 Prise	Chilipulver
1 Stk.	Knoblauchzehe
1 Stk.	Zwiebel klein
3 Scheibe	Zwieback
100 gr.	Walnusskerne
2 EL	Granatapfelsirup
1 EL	Zitronensaft
1 TL	Kümmel gemahlen
2 TL	Paprika edelsüß
1 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
4 EL	Olivenöl
Für das Baba Ghanoush
2 Stk.	Auberginen
2 EL	Sesampaste Tahine Tahina
3 EL	Zitronensaft
2 EL	Olivenöl
2 Stk.	Knoblauchzehen
0,5 Bund	Petersilie
	Salz
	Pfeffer

ZUBEREITUNG Suppen-Dreierlei mit Mandel-Dattel-Topping - Rezept

1. Für die Petersiliensuppen:
2. Petersilienwurzeln und Zwiebeln waschen, schälen und grob würfeln. Beides mit Olivenöl im Topf für 2 Minuten anschwitzen. Kartoffeln schälen, grob würfeln, zusammen mit dem Gemüsefond in den Topf geben und für 1 Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
3. 100 ml Brühe in einen neuen Topf geben, 100 ml Sahne dazugeben und einmal aufkochen lassen. Petersilie waschen und Blätter abzupfen. Heiße Sahne-Fond-Mischung in einen Standmixer mit Petersilie und Spinat geben und auf voller Stufe 1 Minute fein mixen. Alternativ geht auch ein Pürierstab. Bis zum Servieren zur Seite stellen.
4. Restliche Suppe fein pürieren, mit der restlichen Sahne auffüllen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit dem Mandel-Dattel-Topping bedecken. Beide Suppen ineinander servieren.
5. Die Zwiebel schälen, klein schneiden und glasig anbraten. Die Süßkartoffel schälen, würfeln und dazu geben. Mit der Gemüsebrühe bedecken und einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Suppe nach circa 15 Minuten von der Herdplatte nehmen, sodass diese etwas abkühlen kann. Die Mischung zusammen mit der Kurkuma, Ingwer, der Knoblauchzehe, den Kichererbsen und der Kokosmilch in einen Mixer geben und cremig mixen.
7. Das lauwarme Wasser mit der frischen Hefe verrühren. Kümmel, Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Wasser mit Hefe darübergießen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig abgedeckt 15-30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 160°C vorheizen.
8. Die Fladen in handgroße Portionen unterteilen und auf Mehl ausrollen. Anschließend für circa 10 Minuten in den Ofen geben, bis sie leichte Blasen schlagen.
9. Kleiner Tipp: Ich habe 1-2 TL Schwarzkümmel in den Teig getan und das Fladenbrot vor dem Backen mit Olivenöl und geröstetem Sesam bestrichen. Je nach Geschmack und Belieben kann man da variieren.
10. Den Backofen auf 220°C vorheizen (Umluft 200°C). Paprikaschoten waschen, putzen, teilen und mit Schnittfläche nach unten auf ein Blech mit Backpapier legen. Die Paprikaschoten dann circa 20-30 Minuten garen, bis die Haut Blasen wirft und dunkel wird.
11. Die Schoten herausnehmen, mit einem feuchten Tuch abdecken und abkühlen lassen, dann die Haut abziehen.
12. Knoblauch und Zwiebeln schälen und feinhacken. Zwieback in Stücke brechen. Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und anschließend grob hacken. Zwieback, Knoblauch, Zwiebel, Chili und Walnüsse mit Granatapfelsirup, Zitronensaft Kümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer im Mixer zerkleinern. Die Paprika und das Olivenöl hinzugeben, bis die Paste sämig wird. Anschließen 3-4 Stunden kaltstellen.
13. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Auberginen waschen und mit einem spitzen Messer ein paar Mal einstechen. Die Auberginen so lange backen, bis sie ganz weich sind und die Haut fast schwarz ist. Das dauert ungefähr 30 Minuten. Anschließend aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
14. Die noch lauwarmen Auberginen halbieren und das weiche Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Dann das Fruchtfleisch zusammen mit der Sesampaste, dem Zitronensaft und dem Olivenöl im Mixer fein mixen.
15. Den Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken und zum Auberginenpüree geben, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abschließend de Petersilienblättchen abzupfen, kleinhacken und kurz vor dem Servieren über das Baba Ghanoush streuen.

Suppen-Dreierlei mit Mandel-Dattel-Topping - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	180
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.04.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1117 (267)
Eiweiß	9,0 g
Kohlenhydrate	45,9 g
Fett	5,0 g

Das war Suppen-Dreierlei mit Mandel-Dattel-Topping - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Suppen-Dreierlei mit Mandel-Dattel-Topping - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Suppen-Dreierlei mit Mandel-Dattel-Topping - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Suppen-Dreierlei mit Mandel-Dattel-Topping - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://hjkkoch-gesundheitsprodukte.blogspot.com/2015/04/suppen-dreierlei-mit-mandel-dattel.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.