Quiche Lorraine - Rezept von digger56
Folgendes ist Quiche Lorraine - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von digger56 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Quiche Lorraine - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| Für den Teig | |
| 200 gr. | Mehl |
| 100 gr. | Frischkäse Doppelrahmstufe |
| 2 EL | Schabziger Käse frisch gerieben |
| 100 gr. | Butter |
| 1 Stück | Ei |
| 1 TL (gestrichen) | Salz |
| Für die Füllung | |
| 400 gr. | Lauch, abgewogen |
| 100 gr. | Möhren |
| 150 gr. | Speck |
| 80 gr. | Greyerzer |
| 3 Stück | Eier |
| 75 gr. | Frischkäse Doppelrahmstufe |
| 75 gr. | körniger Frischkäse |
| 200 ml | Sahne |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Muskatnuss | |
| Schabziger Käse frisch gerieben | |
Vorbereitung für Quiche Lorraine - Rezept
- Für den Teig alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und in Folie eingepackt 2 Stunden kühl legen.
- Den Speck würfeln. Den Lauch säubern, längs halbieren und in Streifen schneiden. Die Möhre schälen und grob raspeln. Den Käse raspeln.
- Den gewürfelten Speck in einer Pfanne cross anbraten, etwas Butter und den Lauch sowie die Möhren zugeben und noch ca 5 Minuten weiter braten. Mit Salz & Pfeffer würzen.
- Die Eier mit dem Frischkäse und der Sahne verrühren, mit frisch geriebenem Schabziger und Pfefffer und Muskatnuss kräftig abschmecken.
- Den Backofen auf 200 ° O/U vorheizen. Eine 28 er Quichform leicht einfetten ( es geht auch eine 28 er Pizzaform )
- Den Teig etwas größer als die Form ausrollen, dann in die Form geben, schön am Rand andrücken und den überstehenden Rand abschneiden.
- Nun die Speck-Lauchmischung in der Form gleichmäßig verteilen, den geriebenen Käse drüber verteilen und dann die Eiermischung gleichmäßig darüber verteilen.
- Auf der untersten Schiene im Backofen in ca 40 Minuten fertig backen. ( ich werde das nächste mal die letzten 15 Minuten nur auf Unterhitze schalten, denn er war gerade so durch nach den 45 Minuten ) Etwas in der Form abkühlen lassen und lauwarm geniessen.
- Hinweis:.....man den Quiche gut mit 2 Kuchengittern stürzen, es läuft nix raus....
Quiche Lorraine - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.01.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1356 (324) |
| Eiweiß | 10,8 g |
| Kohlenhydrate | 14,4 g |
| Fett | 25,0 g |
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