Pfeffersteak flambiert - Rezept geschrieben von sylvia57
Hier ist es Pfeffersteak flambiert - Rezept. Dieses Rezept von sylvia57 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Pfeffersteak flambiert - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| braune Butter | |
| Salz | |
| Salz, Pfeffer | |
| Olivenöl | |
| 2 | Rinderfilets, ca. 3 cm dick |
| 200 ml | süße Sahne |
| 3 TL | grüne Pfefferkörner, eigelegt in Salzlake |
| 0,5 Bund | glatte Petersilie gehackt |
| 1 kleine | Zwiebel gehackt |
| Für die Pfeffer-Rahm-Soße | |
| 4 dl | Cognac |
Vorbereitung für Pfeffersteak flambiert - Rezept
- Die Rinderfilets (Medaillons) von allen Seiten in Olivenöl anbraten und im vorgeheizten Ofen bei 100° ca. 50 min. garen. Mit Salz und Pfeffer würzen (nach ca. 40 min. die Steaks kurz aus dem Ofen nehmen und für das Flambieren und Zubereiten der Soße in die Pfanne geben).
- Für die Soße: Zwiebeln hacken, Pfefferkörner im Mörser zerdrücken, Petersilie hacken. Diese 3 Zutaten zusammenmischen. In der Pfanne braune Butter schmelzen, die Steaks hineinlegen und die Zwiebel-Pfefferkörner-Petersilienmischung drübergeben. Cognac darüber gießen und gleich anzünden. Achtung, das gibt eine große Flamme, also aufpassen. Den Cognac abbrennen lassen und die Steaks wieder in den Ofen legen. Die Sahne angießen und mit Salz und evtl. noch etwas Cognac abschmecken. Die Steaks noch ca. 3-4 min. in der Sahnesoße ziehen lassen und den aufgefangenen Bratensaft der Steaks in die Soße geben.
- Anrichten auf einem flachen Teller, Steaks in der Mitte und mit der Pfeffer-Sahne-Soße übergießen und um das Fleisch angießen. Dazu schmecken entweder Kroketten oder geröstete Kartöffelchen oder auch frisches Baguett. Guten Appetit
- Auf diesen Bildern sind keine Rinderfilets abgebildet, sondern Straußensteaks. Als Fleischvariante kann man sehr gut auch Schweinefilet oder auch Hähnchen- oder Putenfilet verwenden.
Pfeffersteak flambiert - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.03.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 950 (227) |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 5,1 g |
| Fett | 5,6 g |
Das war Pfeffersteak flambiert - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Pfeffersteak flambiert - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Pfeffersteak flambiert - Rezept By sylvia57 finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Pfeffersteak flambiert - Rezept By sylvia57 mit der URL-Adresse: https://hjkkoch-gesundheitsprodukte.blogspot.com/2015/04/pfeffersteak-flambiert-rezept-by.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.