Penne mit scharfen Scampi - Rezept von Rosalinde111
Hier ist es Penne mit scharfen Scampi - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Rosalinde111 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Penne mit scharfen Scampi - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 400 g | Nudeln z. B. Penne |
| 1 | Gemüsezwiebel |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 400 g | Tomaten |
| 2 rote | Peperoni |
| 300 g | Scampi Küchenfertig |
| 1 Stiel | Rosmarin |
| 6 EL | Olivenöl |
| 100 ml | Weißwein |
| 100 g | Rauke |
| einige Spritzer Zitronensaft | |
| Salz, Pfeffer, Rosmarin zum Garnieren | |
| 400 ml | Wasser |
Vorbereitung für Penne mit scharfen Scampi - Rezept
- Nudeln in reichlich kochendem Wasser nach Packungsanleitung bissfest garen, dann abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Knoblauch durch die Presse drücken, Zwiebel fein würfeln, Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Peperoni längs einritzen, entkernen, in feine Ringe schneiden. Die Scampis waschen und trocken tupfen. Rosmarinnadeln vom Stiel streifen.
- 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Knoblauch, Zwiebelwürfel und Scampi darin ca. 5 Minuten unter wenden braten, mit Salz, Peperoni und Zitronensaft würzen. 2 EL Öl, Rosmarin und Tomaten zufügen, mit Wein und Wasser ablöschen. Ca. 5 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen.
- Rauke putzen, waschen, trocken, schütteln und grob hacken. 2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Rauke und Nudeln darin schwenken, Portionsweise auf Tellern anrichten. Die Scampi-Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken, über die Nudeln geben und mit Rosmarin garniert servieren. Guten ApetitFoto wird wohl wieder später gezeigt :-)))
Penne mit scharfen Scampi - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.03.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 544 (130) |
| Eiweiß | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 1,2 g |
| Fett | 13,2 g |
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