Lachs selbst gebeizt, mit Erdapfel-Spinat-Auflauf - Rezept von Das perfekte Dinner
Hier ist es Lachs selbst gebeizt, mit Erdapfel-Spinat-Auflauf - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Lachs selbst gebeizt, mit Erdapfel-Spinat-Auflauf - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1 kg | Lachs frisch |
| 4 EL | Salz |
| 2 EL | Zucker |
| 2 TL | Pfeffer |
| 3 Bund | Dill frisch |
| 1 EL | Wacholderbeere |
| Dill-Senf-Soße: | |
| 3 EL | Zucker |
| 2 EL | Senf |
| 1 EL | Rotweinessig |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 100 ml | Pflanzenöl |
| 1 Bund | Dill frisch |
Vorbereitung für Lachs selbst gebeizt, mit Erdapfel-Spinat-Auflauf - Rezept
- Salz, Zucker, Pfeffer und zerstoßene Wacholderbeeren miteinander vermischen, auf den Innenflächen des Fisches verteilen und mit dem gewaschenen und gezupften Dill bedecken. Anschließend die Innenflächen aufeinanderlegen und für 3 bis 6 Tage in einem Beutel im Kühlschrank lagern. Zwischendurch oft wenden. Danach die Beize ablassen und den Fisch säubern.
- Für die Dill-Senf-Soße den Dill fein hacken. Zucker, Senf, Essig, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren. Dann unter ständigem Rühren das Öl zugeben sowie den fein gehackten Dill unterrühren.
- Als Beilage Pellkartoffeln und Spinat in Auflaufform nach Belieben servieren.
Lachs selbst gebeizt, mit Erdapfel-Spinat-Auflauf - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.10.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 929 (222) |
| Eiweiß | 13,7 g |
| Kohlenhydrate | 10,2 g |
| Fett | 14,1 g |
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