Kochen:Kalbsröllchen mit Salsiccia - Rezept von jasti180101
Folgendes ist Kochen:Kalbsröllchen mit Salsiccia - Rezept. Dieses Rezept von jasti180101 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kochen:Kalbsröllchen mit Salsiccia - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 kleine | Kalbsschnitzel |
| 200 g | Salsiccia Mettwurst |
| 4 Scheiben | Parmaschinken |
| 50 g | Parmesan |
| 8 Blatt | Salbei |
| 2 | Eigelb |
| Soße: | |
| 400 ml | Kalbsfond |
| 0,25 l | Noilly Prat |
| 1 | Zwiebel |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 g | Sahne |
| 2 El | Butter eiskalt |
Vorbereitung für Kochen:Kalbsröllchen mit Salsiccia - Rezept
- Die Schnitzel schön platt klopfen, die Salsiccia ausdrücken mit dem Eigelb und Parmesan verrühren. Die Schnitzel etwas würzen dann mit dem Schinken belegen darauf die Salsiccia streichen und ein oder zwei Salbeiblätter.
- Gut zusammenrollen und mit Zahnstochern feststecken. In etwas Mehl wenden und von allen Seiten schön anbraten.
- Die Zwiebel dazugeben mit Weiswein ablöschen kurz einreduzieren lassen die Röllchen rausnehmen und dann mit dem Fond auffüllen etwas einreduzieren lassen . Die Sahne zugeben aufkochen dann die Röllchen dazugeben aufkochen lassen und dann nur noch ziehen lassen.
- Zum Schluss mit eiskalter Butter abbinden.
Kochen:Kalbsröllchen mit Salsiccia - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.02.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 753 (180) |
| Eiweiß | 5,1 g |
| Kohlenhydrate | 3,1 g |
| Fett | 14,6 g |
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