Kartoffel-Kürbis-Zucchinipuffer - Rezept geschrieben von Sunnywhity
Folgendes ist Kartoffel-Kürbis-Zucchinipuffer - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sunnywhity geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Kartoffel-Kürbis-Zucchinipuffer - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 10 mittelgroße | Kartoffeln |
| 1 sehr große | Gemüsezwiebel |
| 600 g | Kürbis, reines Fruchtfleisch |
| 500 g | Zucchini, bereits Kerne entfernt |
| 3 große | Eier Freiland |
| 1,5 Tl | Salz |
| Pfeffer nach Geschmack, ich habe nur wenig genommen | |
| 2 El | Kartoffelmehl |
ZUBEREITUNG Kartoffel-Kürbis-Zucchinipuffer - Rezept
- Kartoffeln schälen, vom Kürbis und der Zucchini nur die Kerne entfernen, geschält habe ich nicht.
- Ich habe das Gemüse mit meiner Haushaltsmaschine gerieben, habe die grobe und die feine Scheibe genommen und dann alles vermischt, ansonsten muss das per Hand gemacht werden. Das dauert dann nur.
- In die Masse die Eier sowie Salz und Pfeffer geben und alles gut verrühren. Dann das Kartoffelmehl ebenfalls sehr gut verrühren. Es sollten keine Klümpchen vorhanden sein.
- Ich empfehle, einen Probepuffer zu braten, eventuell noch nachwürzen.
- Dann Öl oder Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Puffer braten.
- Es passt als Belag Apfelmus, Zucker oder auch Lachs und Schmand.
- Die Zubereitungszeit habe ich ohne Bratzeit angegeben.
- Die Puffer haben durch die Zucchinischale eine grünliche Farbe. Das ist mal etwas anderes.
Kartoffel-Kürbis-Zucchinipuffer - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.08.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 715 (171) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 41,6 g |
| Fett | 0,1 g |
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